외국인이 자기 나라의 대표요리를 가르치는 컨셉의 세계요리 쿠킹클래스가 벌써 3년 차에 접어들었습니다. 코로나로 인한 집합금지로 중간중간 어려운 시기도 있었지만, 꾸준한 입소문으로 외국인 요리강사 6명에서 시작한 쿠킹클래스 서비스는 어느덧 15명의 강사와 함께 하는 서비스로 성장했습니다.
그동안 20여개국의 요리 및 베이킹 80여 종에 대한 귀한 데이터가 쌓여있음에도 활용할 생각을 못하고 있다가 우연한 기회에 레시피북 출간을 기획하게 되었습니다. 오프라인 쿠킹크래스에 이미 1,000명이 넘는 분들이 참여해주셨지만, 이번 레시피북 출간으로 직접 참여가 어려운 분들도 쉽게 세계요리 쿠킹클래스를 접할 수 있으실 거라 생각합니다.
외국요리는 우리가 잘 모르는 향신료나 재료가 들어가기 때문에 입맛에 잘 안맞는다는 분들이 간혹 계십니다. 그렇지만 한식을 대표하는 비빔밥, 불고기, 떡볶이 등이 많은 외국인들에게 사랑받는 것처럼 각 나라를 대표하는 요리들은 대중적인 맛을 가지고 있다는 걸 알게 되었습니다.
이번 레시피북에서 소개하는 약 40여 종의 요리들은 그런 의미에서 많은 사람을 만족시킬 수 있는 맛있는 메뉴들로 구성되어 있으며 우리나라에서 구할 수 있는 재료로 만들었기 때문에 직접 한번 꼭 만들어보시길 권해드립니다.
Prologue
CHAPTER 1 Europe 유럽
France 프랑스
비프 부르기뇽 & 푸레 드 펌 드 태흐
아시 퍼머티에 드 비프
스프 알 로뇽
갸렛 드 호아
풍덩 쇼콜라
슈게트
Netherlands 네덜란드
아플타르트
몬슈타르트
Sweden 스웨덴
카넬불레
셈라
쇼크라드 스니타
Hungary 헝가리
치르케 파프리카시
누들리
스테파니아 셀레트
Russia 러시아
보르쉬 스 투셔느커이
스르니키
초코 바나나 블린 + 콤포트
CHAPTER 2 South America 남아메리카
Brazil 브라질
페이조아다
모께까
꼬시냐 + 페퍼소스
CHAPTER 3 Africa 아프리카
Democratic Republic of Congo 콩고민주공화국
치킨 모암베 + 푸푸
동고동고 + 마데수
CHAPTER 4 Asia 아시아
India 인도
안다 비르야니
베산 파라타 + 마살라 차이
팔락 파니르 + 바티야 로티
Malaysia 말레이시아
뇨냐 락사
캉쿵 벨라찬
나시 르막 + 아차르
Thailand 태국
똠얌꿍
남똑무
피카이텃크어
Vietnam 베트남
팃커쯩
고이 꾸온
Japan 일본
스키야키
오야코동
돈지루
Appendix 식재료마트 소개
