<홍석도> 저 | 대왕사
본서는 수십년 간 일식분야에 종사한 저자가 직접 배우고 개발한 요리들을 사진과 함께 수록하였다.조리과 학생들의 교재로 사용하려고 집필을 시작하였지만, 조리과 학생 뿐 아니라 일식종사자나 일반독자들도 쉽게 따라할 수 있도록 내용을 구성하였다.
