와인은 유럽문화의 중심에서 태동하여 인류와 더불어 흥망성쇠를 함께 해 왔다. 와인은 특권계틍이 즐겨 마셨고, 건강음료라는 등의 이유로 와인에 대한 신비감과 호기심은 바쁜 현대인이라도 한번쯤은 가졌을 것이다. 그러나 어려움 듯한 용어와 생산지에 따른 다양성, 익숙하지 못한 와인문화 등은 손쉬운 접근을 막는 걸림돌이 되고 있다. 그러나 경제성장과 문화교류의 확대와 함께 서양식 식문화 유입의 증가는 우리 나라 사람들에게 와인을 식탁에 올리는 빈돌수를 높여 가고 있다. 특히 비즈니스나 국제교류를 함에 있어서는 와인에 대한 감각이나 지식은 필수적인 조건이라고 할 수 있다. 또한 호텔을 비롯한 외식산업체에서도 와인의 소비를 날로 증가되고 있는 추세로 소믈리에 역할도 점진적으로 비중을 더해 가고 있다.
본서는 이러한 추세에 보조를 맞추기 위하여 관련업체의 인사들과 지속적인 협의를 거쳐서 산업체의 요구를 적극적으로 반영하여 고견을 본서에 담아내기 위하여 노력을 하였다. 와인을 배우기 시작하는 초보자들도 이해하기 쉽게 저술했으며, 소믈리에가 되기를 희망하는 전공학생들에게는 기초 실무능력을 갖출 수 있도록 도움을 주고자 하였다.
