세계적으로 관광산업은 지금 이 시간에도 양적 성장과 더불어 질적으로도 지속적으로 발전하고 있다. 우리나라도 이러한 환경에서 예외는 아니다.

국내외 다양한 중저가 브랜드 호텔 및 숙박업의 시장 진출 및 증가, 다양한 형태의 고급 호텔의 출현, 고급화되고 있는 리조트 및 펜션, 항공사, 철도 등의 관광교통 기반시설의 확대 등으로 다양한 분야의 호텔관광기업들이 발전을 하고 있다. 이러한 관광시장 환경의 변화는 긍정적인 기업 간에 서비스경쟁을 더욱 야기시키고, 이는 관광객에게 보다 나은 편의와 서비스를 제공하는 기반환경이 되기도 한다.

호텔관광산업의 지속적인 발전을 기원하며, 호텔 및 관광을 전공하는 학생이나 관련분야의 종사원에게 조금이나마 호텔관광 서비스에 대한 이해를 돕기 위한 마음으로 본서를 개정하게 되었다.