『외국음식 조리』는 외국이라는 지역, 즉 타국에서 그 나라 사람들이 만들어 먹는 음식의 특징과 조리법을 조사하고 정리하여 누구나 쉽게 조리할 수 있게 하였다. 뿐만 아니라 외국음식에 관심이 많은 일반 사람들도 각 나라별로 책을 구입하여 전문적인 조리법을 배우고자 하는 사람들도 있겠으나, 보통 일반인들은 다양한 나라의 음식 조리법과 식문화를 쉽게 접하기를 원하기도 한다. 인터넷이나 매체를 통해 얻는 외국음식의 무 수한 정보들 중에서 바른 선택을 하고 유행을 타지 않는 외국음식 조리법을 정리해 일반인들이 쉽게 외국음식을 만들 수 있는 가이드라인이 되었으면 하는 마음으로 이 책을 저술하였다