<식품의약품안전처> 저 | 산책길
알가공업이란 축산물가공업의 한 종류로, 식용란을 주원료로 하여 알가공품을 생산하는 영업을 말한다.또한 알 또는 알가공품을 원료로 하여 식품 또는 식품첨가물을 가한 것이거나 이를 가공한 전란액, 난황액, 난백액, 전란분, 난황분, 알가열제품, 피단을 말한다.
