굴뚝 없는 산업으로 불리는 관광산업은 각 나라의 경제성장에 많은 영향을 미치고 있다.
이러한 관광산업 중에서도 숙박업은 관광산업을 이끄는 핵심이 아닐 수 없는데, 여행을 하고 심신의 회복과 피로를 풀어줄 숙박시설은 관광객의 만족도에 지대한 영향을 미친다. 따
라서 관광객의 유치조건으로 먼저 훌륭한 숙박시설이 갖춰줘야 함에는 이론의 여지가 없을 것이다.

본서는 관광산업 일선에서 일하고 있는 호텔리어뿐만 아니라 학교에서 미래의 관광산업과 호텔산업을 이끌어갈 학생들이 호텔에 대한 올바른 가치관 형성과 서비스맨으로
서의 자세를 확립하는 데 기본이 될 수 있는 호텔 서비스와 경영에 관한 이론적인 부분과 실무에 적응할 수 있도록 관련내용을 충실하게 기술하였다.