피에르 오베르누아, 다르 & 히보, 샴페인 자크 셀로스, 필립 장봉…
프랑스 내추럴 와인의 전설을 만나다!

국내 최초 내추럴 와인 페어 ‘살롱 오’의 최영선 대표가 전하는
혁명적인 1세대 프랑스 내추럴 와인 생산자 15인 심층 인터뷰

국내 최초의 내추럴 와인 페어인 ‘살롱 오(Salon O)’를 주최하며 내추럴 와인을 적극적으로 알리고 있는 저자 최영선 대표가 현재의 내추럴 와인 붐의 시작점에 있는, 프랑스의 전설적인 내추럴 와인 1세대 생산자들을 직접 찾아가 인터뷰하고 그들의 인생과 와인 이야기를 기록했다.

이제는 전설로 불리는 혁명적인 1세대 내추럴 와인 생산자들의 삶과 철학, 수많은 어려움을 이겨내고 와인을 만들었던 순수한 열정, 살아 있는 땅과 포도에 대한 깊은 존중, 그리고 지금의 전 세계적인 내추럴 와인 붐에 대한 다양한 이야기를 심층 인터뷰를 통해 들어보았다. 이와 더불어 아름다운 풍경과 인물 사진, 내추럴 와인 양조에 대한 지식 및 유용한 정보도 함께 수록하여 내용에 깊이를 더했다.

와인 분야 베스트셀러인 이자벨 르쥬롱 MW의 『내추럴 와인』, 오렌지 와인 도서인 『앰버 레볼루션』에 이어 한스미디어 출판사에서 소개하는 화제의 내추럴 와인 신간 도서!

비노필(Vinofeel) 대표. 서울대학교 불어불문학과 졸업 후 10여 년간 금융계에 종사하다가 2004년에 프랑스로 건너가 프랑스 및 스페인에서 와인 공부를 한 후, 최종적으로 부르고뉴 디종에서 와인 비즈니스 석사 학위를 취득했다. 2008년부터 유럽 와인들을 아시아에 소개하는 파리 소재 와인 에이전시 비노필을 운영하고 있으며 프랑스, 이탈리아, 스페인, 오스트리아 등 유럽과 아시아를 오가며 활동 중이다. 특히 2014년부터 내추럴 와인을 한국 최초로 소개하기 시작했으며, 내추럴 와인 행사 ‘살롱 오(Salon O)’를 2017년부터 해마다 개최하며 한국의 내추럴 와인 시장의 저변 확대에 힘쓰고 있다. 현재 한국, 중국, 대만, 필리핀 등을 대상으로 유럽의 다양한 와인들을 소개하고 있다. 저서로 《내추럴 와인메이커스》(한스미디어, 2020), 감수한 책으로는 《내추럴 와인》, 《앰버 레볼루션》이 있다.

추천사
프롤로그

1. 쥘 쇼베 :내추럴 와인의 아버지
2. 피에르 오베르누아 :쥐라의 살아 있는 전설 / 메종 피에르 오베르누아
3. 자크 네오포흐 :내추럴 와인 업계의 숨은 공로자
4. 마르셀 라피에르 :보졸레 내추럴 와인의 아버지 / 도멘 마르셀 라피에르
5. 다르 & 히보 :에르미타주의 내추럴 와인 선구자 / 도멘 다르 & 히보
6. 장-피에르 호비노 :열정과 에너지의 결정체 / 랑쥬 뱅
7. 도미니크 드랭 :부르고뉴의 이단아 / 도멘 드랭
8. 앙셀므 셀로스 :남들과 다른 행동이 낳은 수퍼스타 / 샴페인 자크 셀로스
9. 올리비에 쿠장 :루아르의 자유로운 영혼이자 타고난 투사 / 도멘 올리비에 쿠장
10. 샤토 르 퓌 :15대의 전통과 역사 / 샤토 르 퓌
11. 브뤼노 슐레흐 :알자스의 숨겨진 수퍼스타 / 도멘 제라르 슐레흐
12. 이봉 메트라 :보졸레의 은둔자 / 도멘 이봉 메트라
13. 필립 장봉 :완벽함을 기다리는 사람 / 도멘 필립 장봉
14. 장-피에르 프릭 :알자스의 또 다른 선구자 / 도멘 피에르 프릭
15. 프랑수아 모렐 :내추럴 와인 전문 언론인

에필로그
내추럴 와인 행사 / 참고 도서 / 국내 와인 수입사 정보 / 사진 출처