오늘날 많은 이들이 미래의 건강을 위해 또는 현재의 건강을 유지하는 데 별다른 노력을 쏟고 있지 않다. 하루 세 끼를 소홀히 하는 경우가 대부분이고, 간편한 음식이나 맛있게 느껴지는 음식만 먹는 경우가 많다. 또 건강한 몸이 아닌 마른 몸, 근육질 몸 만들기에 관심을 갖고 잘못된 다이어트를 하는 경우도 흔하다. 이 책은 이러한 현실을 바로잡고자, 식품영양학을 전공하지 않은 학생들이 식생활과 관련된 내용을 두루 익힐 수 있도록 했다. 대학생이 꼭 알아야 할 식생활 관련 내용을 추리고, 한 학기 동안 꼭 필요한 지식을 체계적으로 익힐 수 있도록 저술하였다.

서울대학교 식품영양학과 졸업
서울대학교 식품영양학과 이학박사
한남대학교 식품영양학과 명예교수

PART 1 건강한 식생활의 기초
01 식생활의 중요성
02 에너지와 영양소
03 건강한 식단 만들기

PART 2 건강한 현재
04 청년기의 건강문제와 영양관리
05 건강체중관리
06 카페인, 술, 담배

PART 3 건강한 미래
07 부모가 될 준비
08 지질, 식이섬유와 만성질환
09 당류, 나트륨과 건강

PART 4 건강한 식생활 정보
10 건강한 우리 음식
11 안전한 식탁
12 다양한 먹거리 정보