“작은 가게에서 오직 배달로만

월 2,000만 원 수익 올리는 그들만의 비법”



소자본으로도 충분히 성공할 수 있는

배달창업의 성공 방정식을 풀어내다!



코로나19는 우리 삶의 모든 면에 영향을 미쳤지만, 특히 외식문화는 돌이킬 수 없는 강을 건넜다. 이미 코로나 사태 전부터 배달 플랫폼이 치열하게 경쟁하면서 배달시장 규모가 커지는 추세였다. 그런데 코로나 사태로 인해 비대면 문화가 생겨나면서 그 성장 속도를 가파르게 끌어올렸다. 통계청에 따르면 2022년 온라인 쇼핑 거래액은 18조이고, 이중 배달 앱 등의 음식 서비스가 2조 2천억 원을 차지했다. 2023년에는 25조 원을 훌쩍 넘길 것으로 예상한다. 앞으로는 대한민국 외식시장에서 ‘배달’이라는 키워드를 빼놓을 수 없다.



이 책의 저자는 ‘소자본 1인 배달 창업’을 시작해 현재는 200여 개의 배달형 매장을 출점했다. 또 다른 저자는 교보문고 프랜차이즈 부문 4년 연속 베스트셀러 『프랜차이즈 창업 전에 알았더라면 좋았을 것들』을 통해 많은 창업자에게 실질적인 도움을 주어 독자들에게 뜨거운 호응을 끌어낸 바 있다. 이후 중국 외식업에 진출해 큰 성공을 거뒀다. 저자들은 스스로 배달창업을 준비하면서 발견한 궁금증과 문제점들을 해결해가는 과정에서 쌓인 경험과 노하우를 이 책에 일목요연하게 정리했다.



떠오르는 배달시장에서 어떤 아이템으로 성공할 수 있는지, 상권 분석은 어떻게 해야 하는지, 수익구조 계산과 마케팅하는 방법, 고객에게 선택받는 방법은 무엇인지 등 배달창업에 대해 궁금한 모든 것이 담겨 있다. 어디서도 쉽게 얻을 수 없는 알짜 정보만 쏙쏙 뽑아, 배달창업을 꿈꾸고 있다면 이 책을 통해 멋진 성공사례의 주인공이 될 수 있을 것이다.

학창 시절이었던 IMF 이후 가세가 기울면서 순탄치 않은 삶을 살다가 30대 중반 8평짜리 작은 공간을 얻어 생애 첫 가게를 시작했다. 이후 우연히 성공에 대한 법칙을 깨닫게 되고 불과 1년 만에 200여 개의 직가맹점을 보유한 외식기업으로 확장시켰다. 사업 초기 투자 실패로 빚이 늘어나 파산 상태에 이르기도 했지만 그 과정에서 다시 한번 성공 마인드를 활용해서 극복할 수 있었다. 현재는 400여 개의 직가맹점과 10여 개의 브랜드를 기획한 프랜차이즈 회사와 브랜드 인큐베이팅, 에듀테인먼트, 마케팅, 스튜디오 렌탈 사업체를 운영하고 있으며 장례 상조 사업도 준비 중이다.
“가치는 나눌수록 더욱 견고해진다.”라는 신념으로 외식-문화 융합 프로젝트를 통칭하는 CCP(Change Chance Project)를 통해 지역사회 나눔 활동을 하고 있다. 수많은 사회 공헌 활동으로 산업통상자원부장관과 고용노동부장관 표창을 수상했다. 공부, 돈, 재능, 인맥 무엇 하나 제대로 갖추지 못하고 살아왔지만 어떻게 해서 300억 매출의 사업체를 만들 수 있었는지, 그 과정과 경험에서 깨달은 성공 방정식을 지금 이 순간에도 소중한 꿈을 위해 고군분투하고 있는 많은 분들을 위해 다양한 채널을 통해 공유하고 있다.
현재 (주)엠브로컴퍼니, 공사일공F&B, 엠브로에프앤비, 더바른F&B 대표이사를 맡고 있으며, 유튜브 채널 ‘장배남TV’와 ‘장사반장’을 운영하고 있다. 저서로는 《배달장사의 진짜 부자들》 등이 있다.

프롤로그
소자본 배달식당, 작게 시작하는 만큼 간단할까?
작은 배달식당, 이 책만 보아도 됩니다!

PART 1 배달시장에 도전장을 던져라

Chapter 01 배달은 시대의 대세다
Chapter 02 끝없이 넓어지는 배달시장
Chapter 03 배달시장이 커질 수밖에 없는 이유
Chapter 04 배달창업 4가지 방법
Chapter 05 배달음식점 수익구조 계산공식
Chapter 06 배달창업에 불리한 조건 VS 유리한 조건
Chapter 07 카테고리별 배달 아이템 정리
Chapter 08 배달앱 시장에 새로운 강자가 떴다
Chapter 09 공유주방 시스템의 모든 것

PART 2 적은 투자로 큰 수익을 노려라

Chapter 01 인내의 방패와 정성의 창을 준비하라
Chapter 02 배달창업에 적합한 매장을 찾자
Chapter 03 주문단가에 따라 전략을 바꿔라
Chapter 04 배달앱 관리는 필수다
Chapter 05 배달업체 수수료를 체크하자
Chapter 06 야무지고 성실한 직원이 매출을 올린다
Chapter 07 피로를 줄이는 주방 시스템 만들기
Chapter 08 다 같은 배달대행업체가 아니다
Chapter 09 악플에서 살아남기
Chapter 10 음식점에서 흔하게 일어나는 실수와 대처 방법

PART 3 매출을 극대화하는 비법을 배우자

Chapter 01 매출은 마케팅에서 시작된다
Chapter 02 배달 상권을 분석하면 답이 보인다
Chapter 03 깃발을 꽂아 영역을 표시하라
Chapter 04 영업전략에는 눈속임도 포함된다
Chapter 05 맛집 랭킹에 오르면 매출은 덩달아 오른다
Chapter 06 고객 리뷰에 목숨을 걸어라
Chapter 07 두 배 더 효과 보는 리뷰 이벤트
Chapter 08 쿠폰사용은 독인가 약인가
Chapter 09 위생정보 공개하면 고객의 신뢰를 얻는다

PART 4 작은 배달식당으로 1억 매출 달성하기

Chapter 01 SNS 광고는 필수다
Chapter 02 고객과 연결되는 인스타그램 광고
Chapter 03 블로그와 카페 마케팅을 아직 안 한다고?
Chapter 04 당근마켓에서 상권 내 고객을 잡아라
Chapter 05 배달도 프랜차이즈가 강세다
Chapter 06 신메뉴로 130호점 200억 매출_곱떡치떡
Chapter 07 차별화된 돈까스_감성키친
Chapter 08 닭발로 한 달 매출 1억_청춘국물닭발
Chapter 09 12평 커피매장에서 1억 5천 매출_봉명동내커피
Chapter 10 샵인샵 창업의 끝판왕_필라프에 빠지다&파스타