저자는 “치매에 걸린 사람을 도울 방법이 없었다면, 나는 이 책을 쓰지 않았을 것이다!”, “뇌는 언제든지 다시 좋아질 준비가 되어 있다!”라며 알츠하이머와 치매 환자와 그 가족들, 간병인들에게 희망을 주고 경도인지장애와 기억력 저하로 걱정하는 사람들, 알츠하이머를 예방하고 싶은 사람들 모두에게 도움을 주기 위해 이 책을 썼다. 신경과 전문의이자 [뉴욕타임스] 베스트셀러 『그레인 브레인』의 저자 데이비드 펄머터, 베스트셀러 『팔레오 솔루션』의 저자 롭 울프, 『비만코드』의 저자 제이슨 펑, 『피브로 픽스』의 저자 데이비드 M. 브래디와 영양학 전문가들이 인정하고 추천한 책으로 알츠하이머와 관련된 기존의 상식과 편견을 완전히 바꿔준다. 미국 공인 영양 전문가(CNS)이자 뇌 건강에서 최고의 영양 전문가인 저자가 수년 동안 우리 시대 최고, 최신의 뇌 건강 관련 연구 성과들을 집대성해 알츠하이머와 치매가 발병하는 기작을 설명하고 이를 근본적으로 예방하고 치료하는, ‘인지능력 회복 전략’을 제시한다. 알츠하이머는 퇴행성 질환으로 식습관과 생활습관이 발병에 영향을 미칠 뿐 아니라 알츠하이머 환자의 상태를 개선시키는 실질적 핵심요소임을 밝힌다. 특히 뉴런의 연료 사용 방식을 바꾸는 최신 ‘저탄고지 식이요법’을 실천하면 뇌의 연료 공급원이 케톤으로 바뀌면서 인지능력이 향상된다고 설명한다. 『알츠하이머 해독제』는 저자의 풍부한 임상 경험과 전 세계적 온라인 상담을 통한 다양한 사례와 고충을 적용하여 총 4부로 구성되었다. 1부 알츠하이머 발병 원인, 2부 영양학 전략, 3부 생활습관 개선, 4부 전반적인 성공 전략으로 알츠하이머에 대한 모든 것을 체계적으로 알고 실제 생활에서 적용까지 할 수 있게 했다.
미국 공인 영양 전문가(CNS)이자 뇌 건강 관련 최고의 영양 전문가.
브리지포트 대학교에서 인체영양학 석사 학위를 받은 에이미 버거는 수년 동안 뇌 건강에 관한 세계 최고의 연구 성과들을 모으고 알츠하이머와 치매 치료에 효과가 뛰어난 방법들을 연구해왔다. 그 결과물이 이 책, 『알츠하이머 해독제』다.
추천사 _ 설탕과 정제 탄수화물을 퇴출하고 건강한 지방을 식탁에 올리자프롤로그 _ 알츠하이머 환자에게도 희망은 있다 1부 알츠하이머, 물질대사 이상 때문이다1장 _ 알츠하이머의 발병 원인과 치료법 현대인의 식습관과 알츠하이머 뇌가 굶주린다는 증거가 있냐고? 고군분투하는 뇌에 연료를 공급하는 방법 안개 속에서 벗어나는 식이요법의 길 다른 요인들: 영양제와 생활습관 해결방법이 있음을 명심하자! 2장 _ 뇌 연료 대사작용 알츠하이머는 3형 당뇨인가 뇌 연료 대사작용: 포도당과 케톤으로 에너지 얻기 케톤증(Ketosis) vs. 케톤산증(Ketoacidosis) 포도당 신합성: 다른 물질로 포도당 만들기 케톤 수치 상승 집에서 케톤 수치 측정 3장 _ 뉴런의 모양과 구조, 알츠하이머와 뉴런의 역할 시냅스 변형: 인지장애를 유발하는 축삭돌기와 수상돌기 수축 신경섬유매듭: 형태가 바뀐 세포, 제대로 기능하지 못하는 뇌 뉴런의 수초와 비타민B12가 하는 중요한 역할 4장 _ 세포막: 우리 몸의 문지기 5장 _ 미토콘드리아의 기능과 기능 장애 당화반응 산화 손상 미토콘드리아 대참사 6장 _ 베타아밀로이드, 알츠하이머를 일으키는 원인인가, 억울한 누명인가 방어인자인 베타아밀로이드7장 _ ApoE4: 알츠하이머 유전자는 실제 존재하는가 현대 슈퍼마켓 세상에서 살아가는 수렵·채집인 2부 인지능력을 회복시키는 영양학 전략8장 _ 저탄수화물 식이요법을 하기 위한 기본 정보 몸이 필요로 하는 3가지 다량영양소: 단백질, 지방, 탄수화물 * 저탄고지 식이요법으로 가는 4단계 과정 9장 _ 뇌의 가장 친한 친구, 콜레스테롤 인체에서 콜레스테롤이 하는 역할 콜레스테롤 수치가 ‘높다’는 것은 무슨 의미인가 식품에 든 콜레스테롤 vs. 우리 몸에 든 콜레스테롤 콜레스테롤 합성과 콜레스테롤 공포가 낳은 결과 콜레스테롤 수치가 낮을 때 생기는 위험들 콜레스테롤 기본 상식: 콜레스테롤, 도대체 무엇을 하는 물질인가 심혈관계 건강과 심장질환 발병 가능성을 판단하는 또 다른 방법 10장_ 탄수화물: 녹말인 탄수화물, 녹말이 아닌 탄수화물, 생각만큼 ‘복잡하지’ 않다 과일은 어떨까 설탕 피하기: 라벨 검사관이 되자 탄수화물과 순탄수화물 계산하기 11장 _ 단백질: 우리 몸과 식탁 위에서 활약하는 주연 배우 먹으면 좋은 단백질들 붉은 살코기와 가공육: 먹어선 안 되는 악마의 음식이 아니다! 12장 _ 지방: 지방 덩어리는 더 이상 욕이 아니다! 우리 몸에 매우 중요하다 우리 몸에서 지방산이 하는 역할 지방에 관한 여러 진실들 지방의 종류 그 누구도 모르는 식물성기름 제조 과정 지방에 관한 더 많은 진실: 동물성지방, 식물성지방, 포화지방, 불포화지방 트랜스지방은 철저하게 피하자! 포화지방: 맛있는 거다, 끔찍한 게 아니라! 13장 _ 뇌에 좋은 특별한 지방들 MCT: 코코넛이 부르는 노래 오메가 이해하기: 오메가-3, 오메가-6, 무엇보다 중요한 비율 14장 _ 유제품·글루텐·감미료·당알코올 유제품, 너무 오랫동안 거품을 걷어내라는 소리를 들었다! 글루텐은 먹어선 안 된다고? 인공 감미료에 관한 단상 좀 더 나은 선택: 당알코올과 스테비아 그럼 마실 것은 양념은 어떤 것을 써야 할까 15장 _ 현실 세계에서 저탄수화물 식단이란 저탄수화물 식단에 적합한 부엌으로 바꾸기 간편하게 요리하기 저탄수화물 식단을 위한 주방기구 외식 전략 이동 중에 먹기 단음식이 먹고 싶다! 16장 _ 식품 품질에 관한 지침서 농산물 동물성식품 질 좋은 식품은 어디에서 구하는가 도저히 그런 식품을 구입할 수 없다면 3부 신경계가 건강하게 기능하도록 돕는 생활습관17장 _ 운동의 중요성 운동을 할 수 없는 사람을 위한 조언 18장 _ 지나친 스트레스와 수면 부족은 뇌 건강을 해친다 스트레스 수면 19장 _ 케톤을 생성하고 뇌가 ‘노폐물을 청소하게’ 하는 간헐적 단식 간헐적 단식 주의점! 4부 식습관과 생활습관을 뛰어넘는 성공 전략20장 _ 변화를 부르는 로드맵 곧바로 강도 높게, 아니면 점진적으로 약을 복용하고 있다면 저탄수화물 식이요법을 하면 안 되는 사람이 있을까 저탄수화물 ‘플루’ 조심하기! 21장 _ 소화기관을 건강하게! 쓸개를 제거한 사람이라면 위산 촉진 보조제와 소화효소 보조제에 관한 조언 제대로 씹지 못하고 소화도 하지 못할 때 해결 방법 22장 _ 식이요법만으로는 부족할 때, 효과적인 영양보조제 23장 _ 혼자 애쓰지는 말자, 저탄수화물 식이요법을 계속하도록 도움을 받는 방법알츠하이머 환자나 체중 감량이 필요한 사람을 한 명도 모른다면 그래도 여전히 함께할 사람이 없다면… 24장 _ 효과가 있을지도 모르는 다른 예방 전략들 식이요법 운동 스트레스와 수면 에필로그 _ 알츠하이머 발병 이유, 그리고 망가진 뇌를 고치는 방법 감사의 글 Notes / 참고 목록 / 찾아보기
