『평생 건강 로드 북』 책 소개
우리는 평생 살아가는 동안에 성장기, 사회 활동기, 은퇴 후 노년기에 따라 채식 위주의 식사, 육식 위주의 식사, 이들을 혼합한 혼식 등 다양한 식사 패턴을 바꾸어 가며 살고 있습니다.
그러나 우리가 성장기까지 가졌던 식사 패턴에 따라 우리 신체 구조의 특성이 정해지고 그 이후의 식사 패턴을 바꾸면 성장기 때 정해진 신체구조의 바탕 위에 여러 가지 신체적 변화도 뒤 따르게 됩니다. 즉 건강도 질병도 성장기에 만들어진 신체적 바탕 위에서 긍정적으로 또는 부정적으로 영향을 받게 됩니다.
저자는 이 책에서 우리의 평생 동안의 식생활 패턴 유형을 크게 27가지로 구분하고 이에 따른 인체의 생리적 변화를 기초로 한 건강관리 방법을 모색했으며, 이와 관련하여 세계의 저명한 건강관리 학자 및 연구자들의 저술 내용을 참고 하고, 96세로 장수한 저자의 어머니와 주위에 장수한 사람들의 건강관리 경험을 토대로 올바른 식사 및 생활 습관의 핵심 내용을 기술하였습니다.
이 책은 일반 독자들이 평생 동안 건강 관리하는데 자신에게
맞는 건강관리 방법을 찾는데 참고가 될 수 있도록 식생활 개선 방법 등 건강관리 기법 및 영양소 등을 안내서(로드북) 형태로 저술한 책이며 전차책으로는 3권으로 나눠 출판하였습니다.

차 례
글을 시작하며(4)

1장 건강 관리의 바탕

1. 나의 몸은 어떤 모습인가?(17)
1) 현재 나의 몸 상태
2) 지금까지 나는 어떤 식생활을 해 왔는가?
3) 식생활 패턴 별 신체 구조 및 특징
4) 한국인 성인의 체형 변화(1970년~2011년)

2. 식생활과 라마르크의 용불용설 및 후생 유전학과의 관계(47)
1) 식생활과 라마르크의 용불용설과의 관계
2) 식생활과 후생 유전학과의 관계

2장 식생활과 우리의 건강과의 관계

3. 식생활 패턴과 우리의 신체 기관(52)
1) 채식과 우리 신체기관
2) 육식과 우리 신체 기관

4. 식생활 패턴의 변화가 우리 신체에 미치는 영향(59)
1) 채식에서 육식으로 식사 패턴을 바꾸는 경우
2) 육식에서 채식으로 식사 패턴을 바꾸는 경우

3장 식생활 패턴과 장기 기능 및 질환

5. 식생활 패턴과 소화기 기능 및 질환(75)
1) 위와 소장, 대장에서의 소화, 흡수 과정
2) 식생활 패턴과 상부 소화기 질환
3) 식생활 패턴과 하부 소화기 질환
- 채식과 육식의 소화기관에서의 차이
- 식사 원칙과 배변 원칙

6. 식생활 패턴과 간,담도,췌장 기능과 질환(94)
1) 간 및 담낭의 구조
2) 식생활 패턴과 간의 질환
- 간에서의 혈행 특성
3) 식생활 패턴과 담낭 질환
4) 식생활 패턴과 췌장 질환
- 간문맥의 기능과 중요성
- 염증 관련 음식

7. 식생활 패턴과 당뇨병(107)
1) 당뇨병의 개요
2) 식생활 패턴과 당뇨병

8. 식생활 패턴과 심혈관 기능 및 질환(111)
1) 심혈관계 구조와 기능
2) 식생활 패턴과 심혈관 질환
- 포화지방과 심혈관 질환
- 견과류와 허혈성 심장 질환
- 섬유질은 심근경색 등 심혈관 질환을 방지한다.
- 심혈관의 치유
- 비장의 특별함

9. 식생활 패턴과 비뇨기계 기능 및 질환(123)
1) 신장의 구조와 기능
2) 식생활 패턴과 비뇨기계 질환
- 완전 채식이 신장 질환 치유에 유익한 점
- 신장병 환자의 저단백질 식이
3) 방광과 그 밖의 비뇨기관의 구조와 기능 및 질환
- 배뇨의 원칙

10. 식생활 패턴과 신경계 질환(132)
1) 신경계 구조와 기능
2) 식생활 패턴과 신경계 질환

11. 식생활 패턴과 근골격계 질환(136)
1) 근 골격계의 구조
2) 식생활 패턴과 근 골격계 질환

12. 식생활 패턴과 호흡기 구조와 기능 및 질환(140)
1) 호흡기의 구조와 기능
2) 식생활 패턴과 호흡기 질환

13. 식생활 패턴과 면역계 관련 질환(144)
1) 면역계의 구조와 기능
2) 면역의 종류
3) 식생활 패턴과 면역계 질환
- 면역력 강화를 위한 식이
- 면역체계를 활성화 하는 식품

14. 식생활 패턴과 장내 미생물 기능(156)
1) 장 내 미생물의 개요
2) 식생활 패턴이 장내 미생물에 미치는 영향
- 장 내 미생물의 유익균과 유해균의 차이

4장 식생활 패턴과 암

15. 암의 개요 및 발생원인(1164)
1) 암의 개요
2) 암의 발생원인
3) 식생활 패턴과 암발병
- 신선한 채소의 항암 효과
- 채소 및 과일의 녹즙 섭취가 만성적인 질병과 암을 치유하는 원리
- 암환자의 식사 지침
- 콜린 캠벨의 중국인과 미국인 식생활 비교와 암 발병률
- 육류의 발암 물질
- 암 세포의 혈관 신생 억제 식품
- 암 줄기세포를 죽이는 식품
- 한국인의 5년 단위 암 발병 부위 현황 (1996~2020)

(부록) 저자 전문 분야별 참고문헌(185)