맛있고 든든한 다이어트 요리
우리나라 여성의 90퍼센트 이상이 다이어트를 결심한 적이 있다고 한다. 보통 식이요법을 많이 사용하지만, 채소, 닭가슴살이나 계란 흰자로 진행하는 다이어트는 먹어도 먹어도 허기가 채워지지 않아 힘들 뿐이다. 이 책은 먹어서 든든하고, 맛과 영양뿐 아니라 건강도 지키고 칼로리까지 낮추어 다이어트에 도움이 되는 요리들을 소개하고 있다. 배고픈 채소나 닭가슴살들과는 다르게 열량은 낮지만 든든한 한 끼 식사가 될 수 있는 요리를 중심으로 소개했다.
다이어트를 하면서도 먹고 싶은 라면, 만두, 피자, 떡볶이 등 열량 높고 자극적인 음식들, 이 모든 음식들을 열량을 낮추는 방식으로 조리하여 그 맛을 그대로 즐길 수 있도록 만들었다. 어떻게 한 그릇으로 충분히 든든한 식사를 할 수 있고, 고단백 고기를 저칼로리로 먹을 수 있는지 알려주며, 건강을 위해 어떤 다이어트를 해야 하는지, 왜 탄수화물을 줄여야 하고 칼로리를 낮춰야 하는지 등 300칼로리의 식사로 체지방은 빼고 건강은 채울 수 있는 방법을 실었다. 독자들을 이 책을 통해서 즐겁게 식사하고 든든함을 유지하면서도 다이어트를 할 수 있도록 다양한 음식들의 조리법을 배울 수 있을 것이다.
국내외 1호 푸드테라피스트. 현재 ‘IFTA 푸드테라피협회’ 대표로 활동하고 있다. 연세대학교 생활과학대를 졸업하고, 「세계일보」에 공채 1기로 입사했다. 이후 「문화일보」에서 10여 년간 의학전문 기자로 일하였다. 국내 최초로 건강과 먹거리 이야기를 접목시킨 인기 칼럼 ‘메디컬 푸드’를 시작으로 「조선일보」, 「우먼센스」 「쿠켄」 등 신문, 잡지에 건강음식 칼럼을 연재하고 있다. KBS ‘비타민’의 「장수밥상」을 진행하면서 웰빙 바람을 일으켰고 SBS TV 「100세 건강스페셜」, 「모닝 와이드」, MBC 라디오 「여성시대」에 출연했으며 TBS 라디오 「김연수의 행복한 브런치 타임」, 유나방송 등을 진행하고 있다. 문화관광부 주최 포럼 '사찰음식의 세계화'의 전문패널로도 활동하고 있으며, 푸드테라피협회(www.iftanet.com) 교육원을 통해 푸드테라피스트 양성을 하고 있다. 또한 기업체 강연을 비롯 식품회사들의 브랜드 마케팅을 컨설팅하고 있다. 저서로 『내 아이를 위한 음식테라피』,『5kg 가볍게 5살 젊게 5시간 활기차게』, 『4주간의 음식치료 1 - 고혈압』, 『4주간의 음식치료 2 - 당뇨병』, 『3,000원으로 보약 만들기』,『스키니비치의 S다이어리』 등 다수가 있다.
저자 서문
part 1. 하루 한 끼, 300칼로리 식사로 체지방 빼고 건강 채운다
1. 건강을 위한 현명한 다이어트가 필요하다
2. 탄수화물을 줄여라
3. 칼로리를 잡아라
4. 칼로리 낮추는 마이너스 조리법
5. 저칼로리, 고영양 다이어트 식단
6. 한눈에 보는 칼로리
part 2. 한 그릇으로 충분한 든든한 한 끼 식사
해초비빔밥
새싹비빔밥
김치볶음밥
멍게비빔밥
콩나물비빔밥
마파두부덮밥
곤약덮밥
버섯덮밥
낫토비빔밥
나물비빔밥
도토리묵밥
참치쌈장비빔밥
날치알돌솥밥
김치국밥
part 3. 에너지 채우는 고단백 저칼로리 고기 요리
제육양파볶음쌈밥
쇠고기숙주볶음덮밥
묵은지 쇠고기쌈
닭고기 카레라이스
돼지고기양념찜
치킨허브구이
등심미역쌈
돼지고기 수육
양배추쇠고기말이
된장 소스 샤브샤브
콩나물대패삼겹살볶음
쇠고기냉채
part 4. 간단하게 후루룩, 면 한 그릇
토마토스파게티
봉골레우동
감자 뇨끼
해산물쌀국수
콩나물라면
쌀국수장국
간장비빔국수
홍합미역국시
낫토메밀국수
도토리묵 콩국수
매운 칼국수
미역감자수제비
part 5. 입맛 돋우는 건강식 별미 요리
버섯두부숙회
우엉만둣국
콩나물호박잡채
두부햄버거스테이크
채소볶음
삼치탕수
두부김치
해파리냉채
과일오미자냉채
상추채소볶음쌈밥
깻잎더덕쌈밥
된장쇠고기주먹밥
다시마채소쌈
버섯두부잡채
궁중묵볶음
part 6. 몸을 가볍게 하는 웰빙 샐러드
두부샐러드
쌈무샐러드
감자토마토샐러드
참치국수샐러드
문어샐러드
애호박샐러드
쌀국수도토리묵샐러드
닭가슴살유자샐러드
part 7. 한 입에 쏙, 칼로리 걱정 없는 간편 요리
만두피컵피자
가지부르스게타
시금치낫토샌드위치
토마토모차렐라미니버거
버섯케사디야
버섯호밀샌드위치
닭고기토르티야롤
파프리카 카나페
달걀채소김마끼
두릅새우꼬치전
간장떡볶음
굴찐만두
표고버섯수프
월남쌈
