해당 도서는 젓갈과 된장에 관한 인문학적 요리책이다. 젓갈과 된장에 관한 역사, 조리방법, 요리법 등을 알 수 있다. 젓갈과 된장은 직접 만들어서 먹는 것도 좋지만, 재래시장에서 맛있는 젓갈과 된장을 고르는 것만 알아도, 시간을 절약해서 요리할 수 있다.

1. 멍게 젓갈 담그는 법
2. 젓갈 담그는 법
3. 메주와 된장
4. 고추장과 청국장
5. 시간의 예술품, 메주