식품생명공학은 비교적 일상적인 명칭이 되었고, 산업계의 관심분야가 확장되면서 기능성 식품, 안전성 및 포장 등에 관한 기초적인 이해가 필요하게 되었다. 이 책은 식품생명공학과에서 학부생들이 식품관련 기업에 취업하여 식품가공 및 제조현장에서 필요한 원료의 선별, 가공장비와 제조공정, 위생 및 법규에 이어서 효과적인 생산과 유통을 위한 포장분야에 대한 이해를 제공하기 위한 목적으로 종합적이고 체계적인 이해가 되도록 구성하였다, 식품포장과 관련한 기본적인 이해를 필요로 하는 식품종사자 많은 분들에게 도움이 되기를 기대한다

건국대학교 공과대학 미생물공학과 공학사
건국대학교 대학원 미생물공학과 발효생산전공 공학석사
영국 만체스타공과대학(UMIST) MSc in Bioreactor Systems 공학석사
영국 Strathclyde 대학교 Dept. of Bio-Science-& Biotechnology 공학박사
한국과학기술원 선임연구원
(주)서도화학 선임연구원
현재) 우석대학교 식품생명공학과 교수