이 책은 푸드테크에 대해 잘 모르는 일반인, 푸드테크 분야 예비창업자, 푸드테크 관련 학과 학생, 미래 식탁의 변화를 궁금해하는 모든 분이 푸드테크를 쉽게 이해하고 동향을 파악할 수 있도록 구성하였습니다. <br />현재 우리는 다양한 문제에 직면해 있습니다. 기후 변화, 인구 고령화, 환경 오염 등의 문제들은 우리들의 안전한 먹거리 확보에 부정적인 영향을 미치고 있습니다. 이러한 문제들은 우리의 건강한 삶을 유지하기 어렵게 만들고 있습니다. <br />우리가 직면한 다양한 먹거리 문제를 해결할 수 있는 혁신적인 기술이 푸드테크입니다. 푸드테크는 인공지능, 빅데이터 등의 최신 기술을 식품 산업에 접목합니다. 이를 통해 안전하고 효율적인 식품의 생산, 유통, 소비를 가능하게 합니다. 환경에 부담을 덜 주는 방식으로 식품 원재료를 생산합니다, 식품의 안전과 품질을 철저히 관리하여 소비자가 건강하게 식품을 소비할 수 있도록 지원합니다. <br />푸드테크의 발전은 우리의 일상생활에 큰 변화를 불러오고 있습니다.<br />이러한 변화는 식품 산업의 지속가능성, 효율성, 안전성을 높이고 소비자의 건강과 경험을 개선하는 데 기여하고 있습니다. 향후 더 많은 혁신 기술이 식품 산업에 적용되어 우리의 식생활에 쓰나미 같은 변화를 일으킬 것으로 전망합니다. <br />이처럼 푸드테크가 우리의 식생활에 미칠 변화에 대해 미리 살펴보고 대응하는 것이 중요하다고 생각하여 이 주제에 관해 책을 준비하게 되었습니다. 푸드테크는 최신 첨단기술을 지속해서 수용하면서 다양한 방식으로 발전할 것입니다. 특히, '지속가능성', '효율성', '안전성' 3개의 핵심 가치를 근간으로 발전할 것으로 예측됩니다. 푸드테크 3개의 핵심 가치가 식품 산업 전반에 어떻게 적용되고 발전하고 있는지 다양한 사례와 함께 살펴보고자 합니다. 또한, 향후 푸드테크 관련 유망한 비지니스가 어떤 것이 있는지 함께 고민해 보도록 하겠습니다.

[chatgpt활용 책]푸드테크-Final-0625
1장 푸드테크 시대가 열리다
(1) 푸드테크 시대의 개막
(2) 똑똑하고 지구를 사랑하는 푸드테크
(3) 무한한 푸드테크 범위
(4) 최첨단 기술들의 집합소
(5) 성장 가능성이 높은 푸드테크
2장 핵심기술과 응용
(1) 빅데이터와 AI
(2) IoT와 스마트 주방
(3) 로봇
(4) 3D 푸드 프린팅
(5) 대체식품
(6) 스마트팜
3장 지속가능성을 추구하는 푸드테크
(1) 현황과 전망
(2) 글로벌 산업 동향
(3) 챗GPT-4o의 푸드테크 비지니스 제안
4장 푸드테크의 혁신 : AI와 대화
5장 정리하기
참고자료