현대사회의 다양한 변화로 인해 영유아의 생활이 예전에 비해 많은 위험에 노출되어 있다. 또한 가족구조가 변화되고 여성의 사회진출이 늘어남에 따라 영유아들이 머무는 장소가 가정뿐만 아니라 유아교육기관으로 전이되고, 머무는 시간이 많아짐에 따라 교사들은 영유아의 건강, 영양, 안전 교육에 대한 전문적인 지식을 가지고 있어야 한다. 영유아를 질병이나 안전사고 등의 위험으로부터 보호하며 사고를 예방할 수 있는 계획과 대처방법에 대해 관심을 갖고 영유아에게 건강한 생활습관을 형성할 수 있도록 지도해야 한다.

본 교재가 유아교육기관의 교사, 자녀의 건강과 안전 및 영양에 관심을 가지고 있는 부모님들과 유아교육기관, 유아교육과 아동보육을 공부하는 예비교사들에게 활용될 수 있기를 바란다. 또한 영유아의 건강과 영양교육 및 안전예방을 위하여 하루 일과 생활 속에서 영유아의 건강교육, 영양교육, 안전교육이 실천될 수 있도록 하는 데 목적을 두었다