소개
"스파클링 와인 두 배로 즐기기"는 스파클링 와인 애호가들의 식탁을 특별하게 만들어줄 획기적인 요리책입니다. 이 책은 단순한 레시피 모음집을 넘어서, 독자들의 식사 경험을 한 차원 높여줄 종합적인 가이드북 역할을 합니다.

이 책의 가장 큰 특징은 스파클링 와인과 완벽한 조화를 이루는 엄선된 레시피들을 제공한다는 점입니다. 전채요리부터 디저트까지 모든 코스를 아우르는 다양한 메뉴를 소개하여, 연인과의 데이트, 친구 모임, 특별한 기념일 등 다양한 자리에 어울리는 요리를 선보입니다.

스파클링 와인의 진정한 매력을 발견하고 싶은 이들, 특별한 날을 더욱 빛나게 만들고 싶은 이들, 그리고 요리와 와인 페어링에 관심 있는 독자들에게 특히 유용할 것입니다. 오이스터부터 피스타치오 마카롱에 이르기까지 풍성한 레시피를 제공하며, 각 요리와 어울리는 스파클링 와인 추천 팁도 함께 소개합니다.

초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 조리법을 제공하여 누구나 손쉽게 활용할 수 있습니다. "스파클링 와인 두 배로 즐기기"는 독자들의 일상을 특별한 축제로 만들어주는 동반자 역할을 할 것입니다. 이 책과 함께라면 매 순간이 샴페인 거품처럼 반짝이는 기쁨으로 가득 찰 것입니다.

요약
연어 타르타르 레시피

# 재료
- 신선한 연어 필레 200g (스시 등급)
- 잘 익은 아보카도 1개
- 작은 양파 1/4개
- 레몬즙 1큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 소금과 후추 (간을 맞출 정도)
- 신선한 딜 약간 (선택 사항)
- 토스트나 크래커 (서빙용)

# 조리 방법

1. 재료 준비
- 연어 필레는 피부와 뼈를 제거한 후, 작은 큐브로 썬다.
- 아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 작은 큐브로 썬다.
- 양파는 아주 잘게 다진다.

2. 혼합
- 큰 볼에 연어 큐브와 아보카도 큐브를 넣는다.
- 다진 양파를 추가한다.
- 레몬즙과 올리브 오일을 넣고 가볍게 섞어준다.
- 소금과 후추로 간을 맞춘다.

3. 냉장
- 준비된 연어 타르타르를 냉장고에서 약 15분 동안 재워두어 맛이 잘 배게 한다.

4. 서빙
- 연어 타르타르를 작은 서빙 접시에 담고 신선한 딜로 장식한다 (선택 사항).
- 토스트나 크래커 위에 올려서 함께 서빙하면 더욱 맛있다.

서문

1.스파클링 와인 잘 알기
1)스파클링 와인은?
2)스파클링 와인의 주요 생산지와 만드는 방법
3)스파클링 와인 브랜드
4)스파클링 와인 보관방법
5)스파클링 와인 먹는 방법
6)스파클링 와인이 몸에 좋은 점

2.테이블 셋팅하기
1)일반적인 테이블 셋팅 방법
2)연인과 스파클링 와인을 즐길 때 테이블 셋팅 방법
3)부부가 스파클링 와인을 즐길 때테이블 셋팅 방법
4)친구들과 스파클링 와인을 즐길 때테이블 셋팅 방법
5)부부 초대 해 레드와인 파티를 할 때 테이블 셋팅 방법
6)연인이 아닌 이성 친구와 레드와인을 즐길 때 테이블 셋팅방법
7)생일 파티를 레드와인으로 할 때 테이블 셋팅 방법

3.스파클링 와인과 잘 어울리는 레시피
1)전채요리
1. 연어 타르타르
2. 카프레제 샐러드
3. 프로슈토와 멜론
4. 브루스케타
5. 오이스터(굴)
6. 치즈 플래터
7. 새우 칵테일
8. 아티초크 딥
9. 스모크드 연어 크루디테
10. 파르마 햄과 무화과

2)메인 요리
1. 레몬 버터 소스를 곁들인 흰살 생선
2. 새우 파스타
3. 치킨 피카타
4. 버섯 리조또
5. 오븐에 구운 연어
6. 비프 카르파초
7. 로스트 치킨
8. 포크 필렛과 사과 소스
9. 랍스터 테르미도르
10. 베지터블 파에야

3)사이드 디시
1. 그린 샐러드
2. 카프레제 샐러드
3. 아스파라거스 그릴
4. 트러플 프렌치 프라이
5. 버팔로 모차렐라와 토마토
6. 시저 샐러드
7. 구운 브뤼셀 스프라우트
8. 파르마 햄과 무화과
9. 프로슈토와 멜론
10. 토마토 브루스케타

4)디저트
1. 레몬 소르베
2. 베리 파블로바
3. 티라미수
4. 크렘 브륄레
5. 레몬 타르트
6. 블루베리 치즈케이크
7. 초콜릿 무스
8. 프루트 타르트
9. 피스타치오 마카롱
10. 화이트 초콜릿 라즈베리 트뤼프