한국산업인력공단에서 주관하는 국내 유일의 음료분야 공인자격증인 조주기능사 취득에 초점을 맞추어 내용을 총 3개의 장으로 구성하였다. 1장은 음료의 기본이라 할 수 있는 정의와 역사, 분류 등을 다루었고, 2장은 칵테일에 대한 이론이라 할 수 있는 칵테일의 개요, 분류, 조주기법 등을 살펴보았다. 3장은 실제로 칵테일을 조주하는 방법에 대해 다루었는데, 베이스별로 진, 보드카, 럼, 데킬라, 위스키, 브랜디, 리큐르, 전통주 등으로 나누어 먼저 베이스에 대한 이해를 마친 후 베이스별로 칵테일의 세부적인 조주방법에 대해 기술하였다. 칵테일 조주는 2022년에 변경된 새로운 출제범위에 맞추어 구성하였다

현, 백석예술대학교 호텔관광학부 교수. 한국산업인력공단 조주기능사 심사위원, NCS학습모듈 바텐더부문 대표저자.
세종대학교 대학원 외식경영학 박사. 세종대학교, 상명대학교 등 외래교수, Hotel Lotte, 한화 호텔 & 리조트, Crystal Jade Palace Manager, 와인하우스 그레이프 대표.