이 책에서는 기본적인 커피와 차, 디저트 및 최근 인기를 끌고 있는 트렌디한 음료와 건강을 고려한 한 끼 식사가 가능한 메뉴까지 폭넓게 다루고 있습니다. 각각의 메뉴마다 상세한 레시피와 함께, 그것과 관련된 이야기와 더 맛있게 즐길 수 있는 활용팁을 담았습니다. 더불어, 저희가 현장에서 경험으로 얻은 다양한 노하우와 실수를 통해 얻은 교훈도 아낌없이 공유합니다.
이 책은 단순한 레시피 모음집이 아니라, 카페 운영의 실질적인 지침서이자, 새롭고 다양한 자신만의 창의적인 메뉴 개발에 영감이 될 수 있도록 기획되었습니다.
카페를 성공적으로 운영한다는 것은 단순히 맛있는 음료 몇 가지만 만드는 것 이상을 요구합니다. 주요 소비층 고객의 취향을 이해하고, 그 시대의 트렌드를 반영하여 메뉴 개발에 부지런해야 하며, 지속 가능한 운영 방식을 늘 고민해야 합니다. 저희는 이 책을 통해 독자 여러분이 이러한 요소들을 균형 있게 고려하여 지속적이고 성공적인 카페를 운영할 수 있도록 작으나마 도움이 되고자

경기대학교 외식산업경영 박사
대구가톨릭대학교 푸드코디네이터 외래강사
이지자연음식문화원장
중등교사, 영양사, 훈련교사 2급, 사회복지사 1급
교육부장관상 외 다수 수상
저서: 마음을 담은 사찰음식, 맛의 방주, 반려견의 자연식 펫푸드, 집사와 함께하는 캣푸드 외