음식을 먹고 음료를 마시는 즐거움, 이는 즐거움에 그치지 않고 건강과 생명을 유지하는 인간의 필수 행위이기도 합니다. 노화가 진행되면서 몸의 감각과 근육이 약해지고 느려지듯, 먹고 마시는 행위에 관여하는 감각과 근육도 마찬가지로 힘을 잃어갑니다. 결과적으로 안전하게 먹을 수 있는, 삼킬 수 있는, 그리고 씹을 수 있는 음식과 음료의 종류는 점점 줄어들게 되죠. 이 책은 노화에 따른 몸의 변화와 그에 따른 음식과 음료의 제한에 수동적으로 체념하지 않고, 노화에 의한 연하 (삼킴) 장애를 이해하고 요리법의 변경하며, 또 대체 음식의 사용하는 등, 몸의 변화에 적극적으로 대처하는 방법을 서술했습니다. 100세 시대를 넘어 120세 시대를 말하는 지금, 단지 건강과 생명 유지를 위한 행위를 너머 '먹고 마시는 즐거움'은 인생을 통틀어 지속되어야 하니까요! 정보 검색에 더해 노인재활병원에서 13년 이상 언어재활사로 근무한 저의 경험을 바탕으로 노년층이 조심해야 할 음식과 음료 20가지를 선정하여 설명했습니다. 현재, 나이를 불문하고 연하 기능의 저하나 장애를 겪고 계신 분들, 그들의 가족이나 보호자, 그리고 연하 기능이나 장애에 관심이 있는 분들께 추천합니다.

목차
프롤로그
용어 정리
노년층이 조심해야 할 음식과 음료 20가지
1. 옥수수
2. 양상추
3. 고구마
4. 장아찌 류
5. 스테이크
6. 프랑크 소시지
7. 떡
8. 식빵
9. 아몬드
10. 땅콩버터
11. 수박
12. 파인애플
13. 포도
14. 멜론
15. 알사탕
16. 야채수프
17. 뜨거운 국물
18. 타액 (침)
19. 술
20. 물
에필로그
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