“ AI(인공지능)와 외식산업의 경영 혁신: 미래를 설계하다 ”<br /><br /> 여러분, 안녕하세요. 이 책을 통해 여러분과 만나게 되어 정말 반갑습니다.<br /><br /> 우리 주변을 둘러보면 인공지능이라는 단어를 정말 많이 듣게 되죠. 뉴스에서도, 친구들과의 대화에서도 심심찮게 등장합니다. '인공지능이 세상을 바꾼다', '4차 산업혁명의 핵심은 인공지능'... 이런 말들을 들으면 뭔가 대단하고 복잡한 게 우리 생활로 들어오는 것 같아 살짝 겁이 나기도 합니다.<br /><br /> 그런데 말이죠, 우리가 매일 들르는 동네 카페나 자주 가는 맛집에도 이 인공지능 기술이 슬슬 스며들고 있다는 걸 아셨나요? 처음엔 저도 그냥 '아, 그렇구나' 하고 넘어갔어요. 하지만 외식업계에서 20년 넘게 일하다 보니, 이게 정말 우리 업계에 혁명적인 변화를 가져올 수 있겠다는 생각이 들더라고요.<br /><br /> 여러분, 혹시 이런 경험 있으신가요? 손님이 북적이는 식당에서 주문을 기다리는데, 옆 테이블 손님의 음식이 먼저 나와서 속으로 '내 주문은 잊어버린 건가?' 하고 초조해한 적이요. 또는 맛있게 먹은 식당을 다시 찾았는데, 지난번과 맛이 달라서 실망한 적은요? 이런 고민들, 사실 저도 외식업 현장에서 늘 마주하던 문제들이에요.<br /><br /> 그런데, 인공지능이 이런 고민들을 해결해 줄 수 있다니, 놀랍지 않나요? 주문부터 조리, 서빙까지 전 과정을 효율적으로 관리하고, 일관된 맛을 유지하며, 심지어 고객 개개인의 취향까지 고려한 서비스를 제공할 수 있다니 말이에요. 이건 그저 편리한 수준을 넘어서 우리 외식산업의 판도를 완전히 바꿀 수 있는 혁명적인 변화입니다.<br /><br /> 이 책을 쓰면서 저는 많은 외식업 종사자들과 이야기를 나눴어요. 어떤 분들은 인공지능에 대해 기대감을 보이셨고, 또 어떤 분들은 걱정을 하시더라고요. "기계가 내 일자리를 뺏는 건 아닐까?", "로봇이 만든 음식에 정성이 있을까?" 이런 질문들을 많이 받았습니다.<br /><br /> 이 책은 그런 기대와 걱정을 모두 담아냈습니다. 인공지능이 외식산업에 어떤 변화를 가져올지, 우리는 어떻게 준비해야 할지, 그리고 이 변화 속에서 우리가 지켜야 할 가치는 무엇인지에 대해 함께 고민해 보려고 해요.<br /><br /> 자, 이제 우리 함께 미래의 식당으로 떠나볼까요? 인공지능 셰프가 요리하고, 로봇 웨이터가 서빙하는 그곳으로 말이에요. 하지만 걱정 마세요. 그곳에서도 여전히 우리의 따뜻한 마음과 정성은 변함없이 빛날 거예요. 그럼, 즐거운 여정 되세요!
Prologue(프롤로그)
목차
1. 서론: 외식산업과 AI의 만남
2. AI 기반 외식산업 혁신의 핵심 요소
3. AI를 통한 고객 경험의 변화
4. AI 주방: 자동화와 효율성의 새로운 기준
5. AI를 활용한 경영 최적화
6. AI와 빅데이터: 경영 전략의 새로운 차원
7. AI 기반 외식산업 마케팅 혁신
8. 사례 연구: AI를 성공적으로 도입한 외식산업체
9. AI 도입을 위한 실질적인 가이드
10. 윤리적, 법적 고려사항
11. 미래 전망: AI와 외식산업의 새로운 도전
12. 결론: AI와 외식산업의 경영 혁신을 향한 도전
Epilogue(에필로그)
