이 책은 반추동물영양학 연구 및 교육에 밑거름이 되도록 설명하였다.
최근에 반추위에서 일어나는 생리기전과 미생물들을 응용. 모방하여 산업화를 시도하는 연구가 미래지향적으로 수행되고 있으며, 많은 연구자들 사이에서 반추위 연구는 산업화의 블랙박스라고 이야기 되고 있다.

머리말

1. 반추동물의 관리
2. 반추동물 위의 구조 및 해부학적 특징
3. 소화기관의 캐뉼러 시술
4. 탄수화물 관련 실험
5. 단백질 관련 실험
6. 지방 관련 실험
7. 반추위 내 미생물의 검사 및 배양방법
8. 소화 및 흡수율 측정
9. 혈액채취 및 성분검사
10. 요의 채취법
11. 호흡시험법
12. 동물성장 및 비유시험
13. 조사료의 가공 및 품질평가

부록
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