커피의 향기로운 세계로 당신을 초대합니다. '커피, 과학과 문화의 향연'은 에티오피아의 전설적인 발견부터 현대의 첨단 기술까지, 커피의 모든 것을 담아낸 획기적인 안내서입니다. 이진호 작가는 커피 한 잔에 담긴 과학, 역사, 문화의 깊이를 풀어내며 독자들을 매혹적인 여정으로 이끕니다. 로스팅의 화학 반응부터 바리스타의 예술적 기교까지, 커피의 모든 측면을 탐험하며 새로운 차원의 이해를 선사합니다.

이 책은 단순한 지식 전달을 넘어 커피를 둘러싼 인류의 이야기를 들려줍니다. 터키의 이브릭에서 시작해 이탈리아의 에스프레소 문화, 일본의 키사텐, 그리고 현대 한국의 카페 문화까지, 전 세계를 아우르는 커피의 문화적 여정을 따라갑니다. 동시에 지속 가능한 농업, 공정 무역, 그리고 기후 변화가 커피 산업에 미치는 영향 등 현대의 중요한 이슈들도 깊이 있게 다룹니다. 독자들은 커피 한 잔의 배경에 숨겨진 복잡한 세계 경제의 흐름과 환경 문제의 연결고리를 발견하게 될 것입니다.

과학적 호기심을 자극하는 내용도 풍성합니다. 커피 품종의 유전학부터 추출 물리학, 향미의 화학적 분석까지, 최신 연구 결과들을 쉽고 재미있게 풀어냅니다. 특히 로스팅 과정의 마이야르 반응, 에스프레소 추출 시 압력과 유량의 관계, 수질이 맛에 미치는 영향 등은 커피 애호가들의 지적 갈증을 해소시켜 줄 것입니다. 더불어 AI, 블록체인, IoT 등 최첨단 기술이 어떻게 커피의 미래를 바꾸고 있는지 살펴보며, 커피 산업의 혁명적 변화를 예견합니다.

이 책은 단순한 커피 가이드를 넘어 인문학, 자연과학, 사회과학을 아우르는 종합적인 지식의 향연입니다. 커피 애호가는 물론, 과학, 문화, 경제에 관심 있는 모든 이에게 새로운 통찰을 제공할 것입니다. 한 잔의 커피에 담긴 무한한 이야기를 통해, 독자들은 일상적인 음료를 넘어 커피가 지닌 깊이 있는 매력에 빠져들게 될 것입니다. 이 책을 읽은 후에는, 당신의 아침 커피가 단순한 카페인 섭취가 아닌 과학, 문화, 역사가 어우러진 특별한 경험으로 탈바꿈할 것입니다.

1. 커피의 역사와 기원
2. 커피 재배의 세계
3. 커피 열매에서 생두까지
4. 로스팅의 과학과 예술
5. 추출 방식의 다양성
6. 커피와 건강의 관계
7. 커피 맛의 복잡성
8. 커피와 문화의 만남
9. 스페셜티 커피의 정의
10. 커피 테이스팅의 기술
11. 바리스타의 세계
12. 커피 농부와의 연결
13. 커피 경제학
14. 홈 브루잉의 즐거움
15. 커피와 페어링의 예술
16. 커피 품종의 다양성
17. 커피의 화학 성분
18. 로스팅 프로파일 분석
19. 수질과 커피 추출
20. 커피 향미의 과학
21. 에스프레소 추출 물리학
22. 커피 저장과 신선도
23. 커피와 지속가능성
24. 커피 유전학과 육종
25. 고급 커핑 기술
26. 커피 분석 기기와 기술
27. 커피 산업의 미래 기술