커피 한 잔의 향기로운 세계로 여러분을 초대합니다. '커피, 과학을 홀짝이다'는 단순한 음료를 넘어선 커피의 놀라운 세계를 펼쳐냅니다. 에티오피아의 신비로운 전설부터 현대 과학의 첨단 연구까지, 커피의 모든 것을 담아낸 이 책은 여러분의 일상적인 한 잔을 특별한 경험으로 변화시킬 것입니다. 김용식 박사의 깊이 있는 통찰과 흥미진진한 서술로, 독자들은 커피의 역사, 문화, 그리고 숨겨진 과학적 비밀을 탐험하게 될 것입니다.

커피 체리에서 시작해 완벽한 에스프레소 한 잔에 이르기까지, 이 책은 커피 제조의 모든 단계를 상세히 다룹니다. 세계 각국의 독특한 커피 문화를 여행하며, 독자들은 마치 글로벌 커피 투어를 떠난 듯한 경험을 하게 될 것입니다. 동시에 로스팅의 화학, 추출의 물리학, 그리고 맛의 생물학까지, 커피에 숨겨진 과학의 세계를 쉽고 재미있게 풀어냅니다. 이 책은 커피 애호가는 물론, 과학에 관심 있는 모든 이에게 새로운 시각과 깊이 있는 지식을 선사할 것입니다.

'커피, 과학을 홀짝이다'는 단순한 정보 전달을 넘어 독자의 감각을 일깨우는 여정을 제공합니다. 라떼 아트의 예술성부터 분자 가스트로노미와의 만남까지, 커피와 예술의 융합을 탐구하며 독자들의 창의성을 자극합니다. 또한 지속 가능한 커피 산업의 미래와 글로벌 경제에 미치는 영향까지 다루어, 한 잔의 커피가 지구 반대편 농부의 삶과 어떻게 연결되어 있는지 깨닫게 해줍니다. 이 책은 커피를 통해 세상을 바라보는 새로운 렌즈를 제공합니다.

마지막으로, 이 책은 독자 여러분을 직접 커피의 세계로 초대합니다. 홈 브루잉의 즐거움을 소개하며, 누구나 집에서 훌륭한 커피를 내릴 수 있는 비법을 전수합니다. 커피 감별부터 블렌딩의 예술, 그리고 최신 과학기술과의 융합까지, 이 책은 커피에 관한 모든 궁금증을 해소해 줄 것입니다. '커피, 과학을 홀짝이다'와 함께라면, 매일의 커피 한 잔이 새로운 발견과 감동의 순간이 될 것입니다. 이제 페이지를 넘기며, 커피의 깊고 풍부한 세계로 빠져보세요.

1. 커피의 역사와 전설
2. 커피 열매에서 컵까지
3. 세계의 커피 산지 여행
4. 커피와 건강의 밀접한 관계
5. 커피 로스팅의 과학
6. 에스프레소의 비밀
7. 커피 맛의 언어
8. 홈 브루잉의 즐거움
9. 세계의 독특한 커피 문화
10. 커피와 예술의 만남
11. 스페셜티 커피의 세계
12. 커피 산업의 지속가능성
13. 커피 블렌딩의 예술
14. 커피와 과학기술의 융합
15. 글로벌 커피 경제학
16. 커피의 화학적 구조
17. 커피 품종과 유전학
18. 커피 감별과 품질 관리
19. 커피 추출의 물리화학
20. 커피와 뇌 과학