커피, 그 익숙한 향기 속에 숨겨진 과학의 세계를 상상해보셨나요? 이진호 작가의 '커피, 과학의 별이 되다'는 우리가 매일 마시는 한 잔의 커피 속에 담긴 놀라운 과학적 비밀을 밝혀냅니다. 에티오피아의 전설에서 시작해 우주 공간에서의 추출 실험까지, 커피의 여정은 인류 문명의 발전과 맞닿아 있습니다. 이 책은 커피 한 모금에 담긴 화학, 생물학, 물리학의 정수를 독자들에게 선사합니다.

원두의 재배부터 로스팅, 추출에 이르는 전 과정을 과학의 렌즈로 들여다봅니다. 분자 수준의 향미 형성 과정, 추출 시 일어나는 복잡한 화학 반응, 심지어 양자역학이 커피 맛에 미치는 영향까지 탐구합니다. 동시에 커피가 우리 건강과 사회에 미치는 영향도 최신 연구 결과를 바탕으로 심도 있게 다룹니다. 라떼 아트의 물리학적 원리부터 지속 가능한 커피 생산을 위한 첨단 기술의 활용까지, 이 책은 커피에 관한 모든 것을 과학적으로 해석해냅니다.

나노기술, 인공지능, 우주 과학과 커피의 만남은 독자들을 미래의 커피 세계로 안내합니다. 무중력 상태에서의 커피 추출, AI가 개발한 맞춤형 블렌드, 나노 입자로 향상된 풍미 등 상상 속에서나 가능할 법한 이야기들이 현실로 다가오는 모습을 그립니다. 이 책은 단순한 커피 과학 입문서를 넘어, 현대 과학의 첨단을 커피라는 친숙한 매개체를 통해 탐험하는 지적 모험의 안내서입니다.

'커피, 과학의 별이 되다'는 커피 애호가뿐만 아니라 과학에 관심 있는 모든 이에게 새로운 세계를 열어줄 것입니다. 매일 마시는 커피 한 잔이 지닌 과학적 깊이를 알게 된다면, 당신의 커피 경험은 완전히 새로워질 것입니다. 이제 커피는 단순한 음료가 아닌, 과학의 별이 되어 당신의 호기심을 자극하고 상상력을 자극할 것입니다. 이 책과 함께라면, 당신의 다음 한 잔은 그 어느 때보다 깊고 풍부한 과학의 맛을 선사할 것입니다.

1. 커피, 역사를 마시다
2. 원두의 여행, 농장에서 잔까지
3. 향과 맛의 세계, 커피 테이스팅
4. 에스프레소, 현대 커피의 심장
5. 커피와 건강, 오해와 진실
6. 제3의 물결, 스페셜티 커피
7. 브루잉의 과학, 추출의 비밀
8. 라떼 아트, 커피 위의 그림
9. 커피와 지속가능성의 만남
10. 디카페인, 카페인 없는 즐거움
11. 콜드 브루, 차가운 혁명
12. 로스팅의 예술과 과학
13. 커피의 유전학과 품종 개발
14. 커피와 뇌 과학의 만남
15. 정밀 농업과 커피의 미래
16. 커피 화학의 최전선
17. 양자역학으로 본 커피 맛
18. 우주에서의 커피 추출
19. 나노기술과 커피의 만남
20. 커피와 인공지능의 융합