커피 한 잔의 향기 속에 숨겨진 과학의 세계로 여러분을 초대합니다. '커피의 과학, 맛의 혁명'은 에티오피아의 염소치기 소년부터 현대의 첨단 IoT 기술까지, 커피의 모든 것을 아우르는 놀라운 여정을 선사합니다. 이 책은 단순한 음료를 넘어 문화, 역사, 그리고 과학이 어우러진 커피의 복잡다단한 세계를 펼쳐 보입니다. 로스팅의 화학부터 추출의 물리학까지, 커피 한 모금에 담긴 과학의 향연을 경험해 보세요.

당신이 알고 있는 커피의 모든 것을 뒤집어 놓을 준비를 하세요. 이 책은 커피 애호가들의 호기심을 자극하고, 과학도들의 지적 갈증을 해소시킬 것입니다. 에스프레소의 크레마가 형성되는 순간의 물리학부터, 원두의 DNA에 새겨진 유전학적 비밀까지, 커피에 관한 모든 궁금증에 과학적으로 답합니다. 블렌딩의 예술, 그라인더의 세계, 물의 중요성 등 커피 맛의 결정적 요소들을 파헤치며, 여러분은 자신만의 완벽한 한 잔을 만들어내는 비법을 터득하게 될 것입니다.

하지만 이 책은 단순한 과학 교과서가 아닙니다. 커피의 발견부터 현대의 카페 문화까지, 인류 문명과 함께 발전해온 커피의 흥미진진한 역사를 따라가봅니다. 커피가 어떻게 사회를 변화시키고, 경제를 움직이며, 문화를 형성했는지 생생하게 느낄 수 있습니다. 동시에 기후 변화와 지속 가능성 등 커피 산업이 직면한 현대의 도전과제들을 살펴보며, 우리가 사랑하는 이 음료의 미래에 대해 깊이 고민해볼 기회를 제공합니다.

이 책을 읽고 나면, 여러분의 아침은 더 이상 같지 않을 것입니다. 매일 마시는 커피 한 잔에서 과학의 놀라움을, 역사의 숨결을, 그리고 미래의 가능성을 발견하게 될 것입니다. '커피의 과학, 맛의 혁명'은 단순한 책이 아닌, 여러분의 감각을 일깨우고 지식의 지평을 넓혀줄 신선한 경험이 될 것입니다. 이제, 향기로운 지식의 세계로 떠나볼 준비가 되셨나요?

1. 커피의 발견과 전파
2. 커피 로스팅의 역사
3. 커피 추출의 진화
4. 커피와 과학의 만남
5. 커피 농학의 발전
6. 커피 맛의 과학
7. 에스프레소의 비밀
8. 핸드드립의 예술
9. 물의 중요성
10. 그라인더의 세계
11. 로스팅의 화학
12. 추출의 물리학
13. 커피와 향미 과학
14. 커피와 건강
15. 커피 품종의 세계
16. 커피와 테루아
17. 커피 가공의 과학
18. 블렌딩의 예술과 과학
19. 커피 저장과 신선도
20. 커피와 센서리 사이언스
21. 지속가능한 커피의 미래
22. 커피와 IoT 기술