막걸리 탄생 이야기, 막걸리의 역사
다이제스트 북 시리즈

막걸리는 어떻게 세계로 진출 되었을까?
막걸리의 미래 어떻게 될 것인가?
막걸리의 쓸모란 무엇인가?

막걸리란 무엇일까요?

막걸리는 한국의 전통주로, 쌀이나 밀 등의 곡물에 누룩을 넣고 발효시켜 만든 탁주입니다. 흔히 쌀로 만들지만, 다른 곡물이나 과일을 넣어 다양한 맛을 내기도 합니다.

<역사와 문화>
오랜 역사: 막걸리는 삼국시대부터 우리 민족과 함께해 온 전통주입니다. 농사일 후 피로를 풀거나, 명절이나 잔칫날에 즐겨 마셨습니다.


서민의 술: 예로부터 서민들이 즐겨 마시던 술로, 친근하고 대중적인 이미지를 가지고 있습니다.

다양한 종류: 지역별로, 재료별로 다양한 종류의 막걸리가 존재하며, 최근에는 과일, 곡물 등을 첨가하여 새로운 맛을 내는 막걸리도 많이 출시되고 있습니다.

왜 막걸리가 인기일까요?
건강: 막걸리에는 유산균이 풍부하여 장 건강에 좋고, 비타민과 미네랄 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 건강 음료로 인기가 높습니다.

다양한 맛: 쌀, 밀, 과일 등 다양한 재료를 사용하여 만들어져 취향에 맞는 막걸리를 선택할 수 있습니다.

한국적인 맛: 막걸리는 한국인의 입맛에 맞는 독특한 풍미를 가지고 있어 한국을 대표하는 술로 자리매김하고 있습니다.

<특징>
걸쭉한 질감: 발효 과정에서 생긴 침전물 때문에 걸쭉하고 탁한 것이 특징입니다.

달콤하고 톡 쏘는 맛: 누룩의 발효로 인해 달콤한 맛과 함께 살짝 톡 쏘는 맛이 일품입니다.

높은 영양가: 곡물 발효 과정에서 생성된 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부합니다.

낮은 도수: 일반적으로 알코올 도수가 6~12% 정도로 부담 없이 즐길 수 있습니다.

머리말: 막걸리란 무엇일까요?
1. 막걸리, 그 시작과 발자취
막걸리의 기원
고대 문헌 속 막걸리
막걸리의 제조 과정
막걸리의 종류와 특징
2. 막걸리와 함께한 우리의 삶
막걸리와 일상생활
막걸리와 문화 예술
막걸리와 축제
막걸리와 건강
3. 막걸리, 새로운 시대를 맞이하다
막걸리의 부흥
막걸리 산업의 현황
막걸리와 세계화
막걸리의 미래
4. 막걸리 테이스팅 및 실습
막걸리 테이스팅 방법
다양한 막걸리 시음
막걸리 칵테일 만들기
막걸리와 어울리는 안주
5. 막걸리를 통해 배우는 인문학
막걸리를 통해 보는 한국인의 정서
막걸리를 통해 배우는 역사
막걸리를 통해 배우는 문화
막걸리를 통해 배우는 철학
6. 막걸리 만들기
막걸리의 재료와 기본 원리
막걸리 제조 기초 - 밑술 만들기
막걸리 제조 기초 - 덧술 만들기
막걸리 제조 실습
판권 페이지