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이 책은 신장염 환자들이 건강을 지키면서도 맛있고 다양한 요리를 즐길 수 있도록 도와주는 레시피 모음입니다. 신장에 부담을 주지 않는 식단과 영양 균형을 고려한 요리법을 제시하여, 환자들의 삶의 질 향상에 기여하고자 합니다.
독자 여러분, 신장염은 식단 조절이 중요한 질환입니다. 이 책을 통해 건강한 요리의 즐거움을 발견하고, 매일의 식사가 더욱 풍성해지길 바랍니다. 여러분의 건강한 식생활을 응원합니다!

Table Contents
신장염 환자를 위한 요리는 신장을 보호하고 부담을 줄이는 것이 중요합니다. 신장염 환자들은 나트륨, 칼륨, 인, 단백질 섭취를 조절해야 하며, 체내 수분과 전해질 균형을 맞추는 것이 필수적입니다. 아래는 신장염 환자들에게 적합한 20가지 요리를 소개할게요.
1. 저염 야채죽 - 소금 없이 다양한 야채를 넣어 만든 죽으로, 소화가 잘되고 신장에 부담이 적음.6
2. 찐 고구마 - 칼륨이 적고 섬유질이 풍부한 고구마는 신장 건강을 지원함.11
3. 오이 샐러드 - 오이는 수분이 많고 칼로리가 낮아 신장 건강에 좋음.15
4. 삶은 닭가슴살 - 저지방 단백질 공급원으로, 소금 없이 삶아 단백질을 보충할 수 있음.20
5. 당근 수프 - 당근은 칼륨이 적고 섬유질이 풍부해 신장 건강에 좋음.25
6. 애호박 찜 - 애호박은 칼륨 함량이 낮고 부드러운 식감으로 신장염 환자에게 적합함.30
7. 저염 토마토 샐러드 - 소금을 넣지 않은 토마토 샐러드는 신장 건강을 지키면서 비타민을 공급함. 34
8. 호박죽 - 칼륨이 적은 단호박을 이용한 부드러운 죽으로 신장에 부담을 주지 않음.39
9. 양배추 볶음 - 양배추는 저칼륨 식품으로 소화가 잘되고 신장에 부담이 적음.44
10. 저염 오트밀 - 소금을 넣지 않고 만든 오트밀은 섬유질이 풍부해 신장염 환자에게 적합함.49
11. 바나나와 아몬드 토스트 - 바나나는 칼륨 함량이 낮으며, 아몬드는 단백질 공급원으로 좋음.54
12. 찐 감자 - 감자는 칼륨이 적고 부드러운 식감으로 신장염 환자에게 적합한 음식.59
13. 저염 연두부 샐러드 - 연두부는 저염, 저지방으로 단백질을 보충하면서도 신장에 부담을 주지 않음. 63
14. 콜리플라워 찜 - 칼륨 함량이 낮은 콜리플라워는 소화가 잘 되고 신장 건강에 유익함.68
15. 적채 샐러드 - 적채는 항산화 물질이 풍부하며 칼륨 함량이 낮아 신장에 부담을 줄임.72
16. 저염 두부조림 - 저염 두부를 간장 없이 조리해 단백질을 보충할 수 있는 음식.77
17. 저염 생선구이 - 소금 없이 구운 흰살 생선은 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부해 신장 건강을 지원함.82
18. 오이와 당근 스틱 - 신선한 오이와 당근을 소금 없이 스낵처럼 즐길 수 있음.87
19. 현미밥 - 현미는 섬유질이 풍부하고 칼륨 함량이 낮아 신장염 환자에게 좋음.92
20. 블루베리 스무디 - 칼륨이 적고 항산화 물질이 풍부한 블루베리는 신장에 부담을 주지 않음.97

이 요리들은 나트륨과 칼륨을 적절히 조절하면서 영양을 충분히 섭취할 수 있도록 도와줍니다. 신장염 환자들은 저염식과 더불어 칼륨, 인 섭취를 조절하는 것이 중요하므로 식단을 세심하게 관리하는 것이 필요합니다.