식품공학과 지망생들을 위한 필수 용어집이 출간되었습니다. 이 책은 학생부 종합전형을 준비하는 고등학생들에게 식품공학의 핵심 개념을 쉽게 설명하여 전공에 대한 이해를 돕습니다. 탄수화물, 단백질, 지질 등 식품의 기본 구성 요소부터 HACCP, 발효, 포장기술 등 실용적인 주제까지 폭넓게 다루고 있어 식품공학 전반에 대한 지식을 쌓을 수 있습니다.

이 용어집은 단순한 개념 설명에 그치지 않고 실제 사례를 통해 이해를 돕습니다. 예를 들어, 발효공학 부분에서는 김치나 요구르트 제조 과정을 통해 발효의 원리를 설명하고, 식품포장학에서는 친환경 포장재의 실제 적용 사례를 소개합니다. 이를 통해 학생들은 이론과 실제를 연결하며 더 깊이 있는 이해를 할 수 있습니다.

또한 이 책은 최신 식품공학 트렌드를 반영하여 기능성식품, 식품안전, 지속가능한 식품 생산 등 현재 주목받는 주제들도 다룹니다. 이를 통해 학생들은 미래 식품산업의 방향성을 예측하고, 자신의 진로를 구체화하는 데 도움을 받을 수 있습니다. 학생부 종합전형을 준비하는 학생들에게 이 책은 단순한 용어집을 넘어 식품공학에 대한 열정과 이해를 깊게 하는 길잡이가 될 것입니다.

1. 식품공학과란
2. 식품화학의 기초
3. 식품미생물학
4. 식품가공학
5. 식품위생학
6. 식품공학단위조작
7. 식품관능검사
8. 식품포장학
9. 식품생화학
10. 기능성식품학
11. 식품분석학
12. 식품저장학
13. 식품효소공학
14. 식품레올로지
15. 발효공학
16. 식품품질관리
17. 식품독성학
18. 식품공정설계