본 교재는 관광환대산업에서 근무하는 서비스제공자가 와인에 대한 이해를 높이고 실무능력을 향상하게 하기 위한 목적을 갖는다. <br />본 교재는 총 네 개 부분으로 나누어 와인의 기본, 와인의 품종, 와인의 용어, 와인서비스와 실습으로 설명하였다. <br /> 첫 번째 파트인 와인의 기본에서는 와인의 정의와 역사, 와인의 분류, 와인 제조과정과 품질관리, 와인 라벨 읽은 법에 관해 설명하였다. <br /> 두 번째 파트인 와인의 품종에서는 레드와인과 화이트와인의 주요 품종을 살펴보았다.<br /> 세 번째 파트인 와인의 용어에서는 와인의 기본 용어와 테이스팅에 대해 초보자도 이해할 수 있도록 설명하였다.<br /> 네 번째 파트인 와인 서비스와 실습에서는 서비스 현장에서 활용 가능한 와인 서비스와 와인과 음식의 조화에 대해 설명하였다.

Part 1. 와인의 기본
Chapter 1 와인의 정의와 역사
Chapter 2 와인의 분류
Chapter 3 와인 제조과정과 품질관리
Chapter 4 와인 라벨 읽은 법
Part 2. 와인의 품종
Chapter 5 레드 와인 품종
Chapter 6 화인트 와인 품종
Part 3. 와인의 용어
Chapter 7 와인 기본 용어
Chapter 8 와인 테이스팅
Part 4. 와인 서비스와 실습
Chapter 9 와인 서비스
Chapter 10 와인과 음식의 조화
Chapter 11 와인 서비스 실습