국내 최초 제로 웨이스트 카페 ‘얼스어스’ 7년의 기록#번거로운포장법 #지구를구하는카페 #스몰브랜드의브랜딩‘커피를 통해 환경 메시지를 전하겠다’며 일회용품을 제공하지 않는 원칙과 맛있는 제철 케이크로 유명한 얼스어스는 국내 최초 제로 웨이스트 카페다. 길현희 대표는 연남점, 부산점, 서촌점에 이어 세컨드 브랜드 론칭부터 회고까지, 좋아하는 일이 더 나은 세상이 되는 데 도움이 되는 직업이 되기까지, 세상에 없던 스몰브랜드의 성장 과정을 진솔하게 기록했다.“지속가능성을 실천하는 제로 웨이스트가 실제 가능하다는 것을 보여준 놀라운 브랜드 얼스어스의 탄생!”_ 서필훈(커피리브레 대표)“브랜드의 메시지를 이토록 뾰족하면서도 즐거운 방식으로 전할 수 있다니. 사람이 곧 작은 브랜드인 요즘, 길현희 대표와 얼스어스의 솔직하고 담백한 좌충우돌을 읽어보길 추천한다. 눈치 보지 않고 나만의 길을 걷는 것이 의외로 괜찮다는 용기를 얻을 수 있을 것이다.”_ 최용경(스몰브랜더 대표)
국내 최초 제로 웨이스트 카페 얼스어스(Earth us) 대표.
조금 더 나은 세상을 만들 수 있는 직업을 갖고 싶었다. 환경 문제와 커피에 관심을 두다가 인스타그램에 일회용컵 대신 커피 잔에 마시자는 메시지를 담아 홈카페 음료 제작 영상을 매일 올리기 시작했다. 3개월 만에 2만 팔로워가 모이자 ‘지구를 위하는 일이 우리를 위하는 일이다(For Earth For Us)’라는 메시지를 맛있는 커피와 카페라는 공간을 통해 더 널리 알릴 수 있겠다는 확신이 들었다.
2017년 11월 10일, ‘제로 웨이스트’라는 말이 국내에 널리 쓰이지 않던 시절에 ‘포장이 되지 않는 이상한 카페’라는 소개와 함께 연남동 15평 남짓한 차고지에 카페 얼스어스를 열었다. 플라스틱 빨대, 일회용컵을 쓰지 않고, 티슈 대신 손수건을 제공한다는 원칙을 세웠다. 용기 없이 포장을 요청하는 손님들을 돌려보내며 ‘불친절하다’는 오명을 얻어도, 코로나로 경영 위기를 겪으면서도 묵묵히 얼스어스의 원칙을 실천하며 지속적인 진심을 전했다.
신기하게도 카페 얼스어스를 꾸준히 찾아주는 손님들 덕분에 이 길에 확신이 생겼다. 번거롭지만 지구를 위한 일이라면 기꺼이 동참해주는 사람들 덕분에, 세상에 없던 브랜드 얼스어스는 2024년 11월 10일 창업 7주년을 맞이한다.
프롤로그 기꺼이 번거로움을 감수하는 카페 얼스어스입니다1부 커피를 통해 지구를 말하는 방법일을 한다는 건 내가 아닌 다른 사람이 되는 일인생 커피는 마지막까지 애쓰는 마음이 만든다개인 카페로 살아남는 생존법이 있을까 커피로 세상을 이롭게 하는 일을 하고 싶어 홈카페 바리스타의 탄생카페로 2년을 넘길 수 있을까마음에 오래 담아둔 카페 32부 세상에 없던 브랜드 제로 웨이스트 카페를 열다무포장 카페를 열자는 결심상권보다 우리 브랜드에 어울리는 곳을 찾자낡음이 매력으로 다가가는 공간레스 웨이스트 성수 얼스케이크베이크샵손님을 줄 세우는 얼스케이크의 비밀 용기 내, 다회용기! 번거로운 포장법제로 웨이스트 카페가 더 늘어날 수 있을까웃다가 기억에 남는 메뉴 네이밍함께 가는 길이 좋다얼스어스의 인스타그램 소통법3부 사람을 대하는 진심이 전부입니다퀄리티 유지가 기본입니다손님을 배려하는 공간은 다르다나의 친절이 내가 하는 일입니다진심이 통할 때까지 버텨내기감사한 마음은 그때그때 표현한다얼스어스에서 동료가 되는 법팀워크와 칭찬샤워유연한 태도로 맞이합니다시스템보다 직원을 신뢰하는 리더세컨드 브랜드가 준 교훈얼스어스를 만들어가는 사람들4부 지속가능한 브랜드로 남기지속하는 힘은 손님으로부터 나온다얼스어스라는 브랜드의 강력한 지지자카페를 하고 싶은 당신에게자랑하고 싶은 사람으로 남기완성형 리더보다 성장하고 있습니다팝업스토어를 열어도 지켜야 할 원칙가치를 담는 브랜드와의 협업우리는 젊고 얼스어스의 미래는 밝아 우리 내일도 무사히 만나자지구를 지키는 일상 습관 에필로그 일하며 행복한 나를 믿고 얼스어스는 나아갑니다감사의 말
