한 끼를 먹더라도 건강하고 맛있게 먹고 싶은 욕구가 있기에 단순히 칼로리만 낮은 메뉴로는 꾸준히 다이어트를 유지하기 어렵다. 이 책에서 제시하는 모든 레시피는 저칼로리이면서도 맛있고 영양소가 풍부하여 일상의 식사로 안성맞춤이다. 저칼로리 식사라고 해서 지루하거나 단조롭지 않다. 이 책에서는 다양한 식재료와 조리 방법으로 하루 총 718~928칼로리를 넘지 않는 2가지 메뉴 조합을 제시했다. 간단하게 준비할 수 있는 김밥부터 언제 어디서나 가볍게 먹을 수 있는 유부초밥, 다양한 재료를 즐길 수 있는 또띠아샌드위치, 밥 마니아를 위한 덮밥까지 50일 동안 즐길 수 있는 가볍지만 탄탄한 레시피들을 정성껏 담았다. 또한 과일과 채소를 균형 있게 배합해 만드는 클렌즈주스 레시피까지 수록해 건강한 식단에 부족함이 없도록 했다. 하루 두 끼씩 50일 구성의 조합이므로 그대로 따라 하면 건강과 맛을 모두 챙기며 체중을 감량할 수 있다.
아리미디저트 대표. 전국의 다양한 디저트 맛집을 탄생시킨 디저트 메뉴 컨설팅 전문가이다. 오랜 경험을 바탕으로 ‘아리미쌤’이라는 애칭으로 불리며, 디저트 분야의 저명한 강사이자 인기 인플루언서로 활발히 활동하고 있다. 특히 ‘뚱 샌드위치’ 유행을 이끌며 업계에 새로운 트렌드를 제시한 주역으로 주목받고 있다.
생활체육지도사(2급) 자격을 보유하고 있으며, 퍼스널 트레이너로 활동한 경험을 바탕으로 디저트를 건강과 결합한 새로운 영역으로 확장하고 있다. 단순한 디저트가 아닌 고영양 저칼로리의 건강 디저트로 든든한 한 끼를 제안하며, 다이어트에 적합하면서도 먹는 즐거움을 놓치지 않는 균형을 강조한 메뉴 개발에 집중하고 있다.
수년간 운영하고 있는 카페 메뉴 전용 프라이빗 디저트 클래스는 탁월한 비주얼과 맛으로 입소문이 났으며, 현재까지 5,000여 명의 수강생을 배출했다. 이 클래스는 전국의 핫플레이스 카페에 스페셜 메뉴를 제공하며 디저트 분야의 새로운 흐름을 선도하고 있다. 2020년 ‘올해를 빛낸 한국인 대상’ 외식 컨설팅 부문, 2022년 ‘올해의 우수브랜드대상’ 디저트 교육 부문에서 수상한 바 있다.
저서로 『매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치와 토핑 핫도그』, 『매일 만들어 먹고 싶은 오픈 샌드위치와 토핑 샐러드』가 있다.
프롤로그 _ 4다이어트 식단 조리 도구 _ 10이 책의 재료 계량 _ 10다이어트 김밥 공통 준비 _ 11다이어트 유부초밥 공통 준비 _ 11다이어트 식단 메뉴 소개PART 1. 1일 700kcal대 다이어트 식단1일 닭가슴살 덮밥낫또곤약 유부초밥2일 오징어곤약 유부초밥매콤크래미두부 유부초밥3일 오리머스터드 또띠아샌드위치시금치달걀 김밥4일 깻잎불고기달걀 김밥묵은지곤약 유부초밥5일 치킨텐더 또띠아샌드위치청양고추곤약 김밥6일 깻잎불고기 또띠아샌드위치파프리카두부면곤약 김밥7일 바질불고기 덮밥버섯곤약 김밥8일 체다치즈달걀 김밥닭가슴살곤약 유부초밥9일 매콤닭가슴살 또띠아샌드위치날치알깻잎곤약 김밥10일 꽈리고추잡곡 유부초밥양배추쌈장샐러드 김밥11일 닭가슴살샐러드 김밥매콤크래미 또띠아샌드위치12일 명란잡곡 유부초밥해초현미 김밥13일 오징어 덮밥생햄루꼴라 또띠아샌드위치14일 느타리버섯두부 유부초밥하몽루꼴라 덮밥15일 베이컨두부 유부초밥세발나물초무침 덮밥16일 참치마요곤약 김밥팽이버섯 덮밥17일 애플커리샐러드 김밥베이컨 또띠아샌드위치18일 소시지달걀 김밥연어곤약 유부초밥PART 2. 1일 800kcal대 다이어트 식단19일 전복구이잡곡 유부초밥김치낫또 덮밥20일 아보카도달걀 김밥오리엔탈토마토 또띠아샌드위치21일 돼지고기부추 덮밥브로콜리쌈 또띠아샌드위치22일 애플커리 또띠아샌드위치시금치베이컨 덮밥23일 두부면샐러드 김밥매콤참치곤약 유부초밥24일 연어샐러드 김밥와사비크래미 또띠아샌드위치25일 하몽잡곡 유부초밥전복버터구이 덮밥26일 토마토모차렐라 덮밥고구마샐러드 김밥27일 베이컨달걀 김밥가지 덮밥28일 마늘종달걀 김밥양배추쌈 또띠아샌드위치29일 베이컨샐러드 김밥마늘종잡곡 유부초밥30일 고추참치흑미 김밥파프리카유자청 또띠아샌드위치31일 참치김치 덮밥크래미곤약 김밥32일 불고기달걀 김밥팽이버섯곤약 유부초밥33일 불고기 덮밥날치알깻잎두부 유부초밥34일 매콤크림치즈 또띠아샌드위치토마토곤약 유부초밥35일 낙지 덮밥프로슈토샐러드 김밥36일 브리치즈흑미 김밥 명란아보카도 덮밥PART 3. 1일 900kcal대 다이어트 식단37일 아보카도두부 유부초밥소시지 또띠아샌드위치38일 명란구이오이 덮밥오징어흑미 김밥39일 불고기 또띠아샌드위치묵은지현미 김밥40일 낙지잡곡 유부초밥모차렐라치즈달걀 김밥41일 고추참치 덮밥오리엔탈토마토샐러드 김밥42일 갈릭새우두부 유부초밥당근라페샐러드 김밥43일 매콤닭가슴살 덮밥당근라페두부 유부초밥44일 갈릭새우 덮밥김치볶음곤약 김밥45일 딜크림치즈 또띠아샌드위치당근라페 또띠아샌드위치46일 명란마요현미 김밥브리치즈올리브 또띠아샌드위치47일 김치볶음잡곡 유부초밥토마토모차렐라 또띠아샌드위치48일 돼지고기꽈리고추 덮밥와사비크래미두부 유부초밥49일 칠리새우 덮밥커리잡곡 유부초밥50일 칠리새우두부 유부초밥참타리버섯 또띠아샌드위치PART 4. 저칼로리 클렌즈주스비트레몬 클렌즈주스딸기사과 클렌즈주스바나나망고 클렌즈주스아보카도망고 클렌즈주스샤인머스캣케일 클렌즈주스키위바나나 클렌즈주스블루베리딸기 클렌즈주스적포도딸기 클렌즈주스아보카도귤 클렌즈주스자몽오렌지 클렌즈주스
