한식조리기능사 필기, 실기시험을 준비하면서 느낀 건데요. 이와 관련된 교재들은 많지만, 아주 구체적이고 세세한 부분까지 다 나와 있는 교재는 없더라고요. 그런 부분들이 아쉬워서 제가 직접 책을 만들었습니다. 그리고 이 책에 한식조리기능사 필기, 실기시험 합격에 도움이 되는 저만의 노하우를 담았습니다. 군더더기 불필요한 설명 없이, 필요한 부분들만 내용에 담아 일목요연하게 정리했습니다.
저도 이 방법대로 해서 실제로 필기, 실기 모두 한 번에 합격했기 때문에, 한식조리기능사 필기, 실기시험을 준비하는 다른 분들도 제가 한 방법대로만 공부하고 준비한다면, 저처럼 딱 한 번에 합격하실 수 있을 것입니다.

1. 필기시험 비결----------------------------------------------------------4
1) 필기시험 공부기간--------------------------------------------------4
2) 필기시험 공부방법--------------------------------------------------5
2. 실기시험 준비사항-----------------------------------------------------7
1) 필기, 실기시험 접수관련 요령--------------------------------------7
2) 실기시험 필수 준비물품--------------------------------------------8
3. 실기시험 비결---------------------------------------------------------9
1) 실기시험 연습관련 준비사항----------------------------------------9
2) 재료 센티미터, 두께 숙지 방법-------------------------------------10
3) 양념장 암기 노하우------------------------------------------------11
4) 2가지 조합으로 실전 연습-----------------------------------------13
5) 실기시험 연습관련 핵심 포인트------------------------------------14
4. 실기시험 메뉴 조리방법-----------------------------------------------15
※구체적인 레시피와 조리순서 수록 (P15~P87)