● 저자 가사하라 도모코(笠原友子)는 일본약사연수센타와 일본생약학회에서 인정하는 한약·생약 취급 인정 약사이면서, 일본 전국의 약사 1000여 명을 대상으로 당뇨병의 신지식 ‘당뇨병과 아연’을 강연과 지도를 해 큰 호평을 받고 있다.
● 약사인 저자가 40여 년 동안 수많은 당뇨병 환자를 만나면서 약만으로는 당뇨병을 치료할 수 없음을 깨닫고 당뇨병의 원인에 대한 의문을 가지고 오랜 연구와 임상 끝에 당뇨병의 진짜 원인을 찾아냈다. 당뇨병의 원인은 ‘영양 불균형’ 특히 ‘아연’의 부족이기에 당뇨병 치료의 열쇠가 ‘아연’에 있음을 확신하게 되었다. 그리고 약국에 찾아온 당뇨병 환자의 90%를 ‘아연요법’으로 치료한 사례를 이 책에 고스란히 담았다.
● ‘당뇨병 치료의 핵심’은 각 환자의 당뇨병의 원인에 따라 ‘너무 많이 섭취한 음식은 줄이고, 모자라는 영양소는 보충하는 것’이다. 당뇨병은 결국 영양 불균형으로 대사가 잘못되어 생기는 질환이기에 섭취한 탄수화물(당질·당분)이 에너지로 원활히 바뀌도록 식사량을 줄이면서 영양소를 보충할 수 있는 ‘식이요법’으로 원래의 대사능력을 회복하게 하는 방법이다.
● ‘혈당 조절’과 관계가 깊은 장기인 ‘간의 기능과 아연’의 관계를 설명하고 당뇨병 개선에 필요한 영양소 섭취의 중요성을 말하며, 영양소를 잘못 사용했을 때의 부작용도 함께 다룬다. 또 영양소가 부족하지 않도록 생활습관을 바꾸어 당뇨병을 예방하거나 잘 관리하도록 건강을 회복하는 방법도 소개한다.
● 현대인의 생활습관은 아연의 소모가 크기에 절대적으로 아연이 부족할 수밖에 없으므로 식품과 보충제로 반드시 보충해야 함을 강조한다. 그리고 어떻게 하면 아연 부족을 해소해 혈당을 정상화시킬 수 있는지, 어떻게 하면 약을 쓰지 않고 합병증 없이 당뇨병에서 벗어날 수 있는지를 체형별, 영양 상태별로 제시하여 환자가 자신의 상태에 맞게 활용할 수 있도록 하였다.

일본 전국의 약사 1000명에게 당뇨병의 신(新)지식을 가르치는 약사, 일본약사연수센터와 일본생약학회에서 인정하는 한약·생약 취급 인정 약사이면서, 영양학 지도사다. 일본 교토부 단고 출신으로, 호쿠리쿠 대학 약학부를 졸업하고 병원에서 근무하다가 노토 반도에 약국을 차려서 30년 가까이 경영하고 있다. ‘아연요법’으로 약국을 찾아온 당뇨병 환자 90%의 건강을 증진시켰다.

당뇨병 자가검진 체크 리스트
머리말

제1장. 당뇨병의 원인은 ‘영양 불균형’이다
당뇨보다 무서운 것은 합병증이다
약에 의존할수록 회복이 어렵다
당뇨병은 영양이 부족해 생기는 증상이다
·당뇨병을 다스리는 열쇠, 영양소
·3대 영양소와 비타민·미네랄의 균형이 깨지는 순간 병이 생긴다
·비타민·미네랄이 부족하면 운동 효과도 줄어든다
체형을 기준으로 치료의 방향을 잡는다
혈액검사 결과를 보면 보충해야 할 영양소가 보인다
저체온도 영양 부족이 원인이다
갱년기 여성은 특별히 주의해야 한다
● Q&A 당뇨병에 대한 궁금증들

제2장. 간이 건강하면 당뇨병도 예방된다
술을 마시고 나면 라면이 당기는 이유
저혈당은 뇌에 치명적이다
·간의 저장 기능이 혈당을 좌우한다
지방간이 고혈당을 부른다
·‘공복’이야말로 당뇨병 치료의 기본 조건이다
내장지방은 혈당도 혈압도 높인다
영양소 배달꾼 ‘알부민’을 사수하라
약의 양을 늘리면 간 기능이 떨어진다
교감신경이 지나치게 긴장하면 간이 지친다
간이 보내는 SOS, 무시했다간 큰일 난다

제3장. 비타민·미네랄, 특히 ‘아연’은 꼭 챙겨라
아연과 인슐린, 혈당의 삼각관계
·아연이 인슐린을 돕고, 인슐린은 혈당을 낮춘다
·아연이 부족하면 VS. 아연을 보충하면
합병증, 아연이 막을 수 있다
·눈
·신장
·근육
·뼈
·골수
활성산소 제거에도 아연이 꼭 필요하다
아연이 부족해서 생기는 증상과 질병들
·빈혈
·알츠하이머성 치매(인지증)
·지속적인 스트레스
·골다공증, 입꼬리염, 손톱 변형, 거친 피부, 건조한 모발
·식욕 부진, 미각 이상
·암
아연을 효과적으로 보충하는 방법
우리 몸에 꼭 필요한 아연 이외의 비타민·미네랄들
·셀렌
·크롬
·비타민B1
·비타민B6
·마그네슘
·망간·구리·철
·단백질

제4장. 이렇게나 잘 먹는데 아연 결핍이라니…
식품 속 영양소가 줄어들었다
소중한 아연이 소변으로 배설되고 있다
·조리법을 바꾸자
·가공식품도 주의하자
·약 복용에 신중하자
·채식주의가 당뇨병의 원인이 될 수 있다
·칼슘을 단독으로 보충하면 아연이 부족해진다
이런 생활습관은 아연을 필요 이상으로 써버린다
·눈을 혹사하거나 밤을 새우는 습관
·과한 음주 습관
·흡연 습관
·과도한 운동과 상처, 그리고 임신
간 질환, 우울증, 신장병 환자는 특히 주의해야 한다
환경이 질병을 부른다
지금 당장 아연 보충이 필요한 사람들
·마른 체형의 여성 당뇨병 환자
·비만이 해소되지 않는 환자
·고지혈증 환자
체질에 따라 아연 필요량이 다르다

제5장. 혈당 다이어트로 당뇨병을 잡는다!
당신은 과다형인가, 부족형인가?
·‘과다형’을 위한 식사요법
·‘과다형’을 위한 운동요법
·‘부족형’을 위한 식사요법·운동요법
씹는 횟수만 늘려도 혈당이 내려간다
양치질은 가장 손쉬운 혈당 다이어트법
체중 변화는 당뇨의 적신호다
체중일기로 나쁜 생활습관을 고치자
·일주일 혹은 한 달 단위로 체중일기를 쓴다
·체지방·체성분 측정으로 혈당다이어트의 효과를 파악한다
·근육의 양을 늘리면 혈당이 조절된다
혈당계를 이용할 때 주의할 점
먹은 만큼 운동하면 혈당 다이어트에 실패한다
당뇨약의 장단점을 바로 알자
·당 흡수 조절제(식후 혈당 개선제)
·인슐린 분비 촉진제·인크레틴(incretin) 관련 약
·인슐린 주사
·간에서의 당 방출을 억제하는 약
·인슐린저항성 개선제
● Q&A 운동을 하면 왜 혈당이 떨어질까?

맺음말
옮긴이의 글