전 세계적으로 기후변화와 환경오염이 심각해지면서 지속가능한 농업과 식생활에 대한 관심이 급증하고 있다. 미국 농무부의 유기농 인증제도 도입부터 EU 그린딜의 농식품 정책, 일본의 에코파머 시스템, 덴마크의 유기농 급식 혁명에 이르기까지 각국은 다양한 정책적 실험을 통해 유기농업 활성화를 도모해왔다. 본서는 이러한 세계 각국의 유기농 지원정책과 지속가능한 식생활 구축을 위한 노력을 체계적으로 분석하고 그 성과와 한계를 심도 있게 고찰한다.

도시농업과 먹거리 공동체의 부활, 로컬푸드 운동의 세계적 확산, 식품산업의 탄소중립 도전 등 식품 생산과 소비의 패러다임이 근본적으로 변화하고 있다. 프랑스발 식품폐기물방지법의 제정과 확산, 토종종자 보존을 위한 국제사회의 협력, 글로벌 유기농 인증제도의 통합 등 지속가능한 식생활을 위한 제도적 기반도 꾸준히 강화되고 있다. 이 책은 이러한 변화의 흐름을 정책과 제도, 시민사회운동의 측면에서 종합적으로 조망한다.

청년농부 육성을 위한 각국의 혁신적 지원정책, IoT와 AI를 활용한 스마트 유기농업의 발전, 배양육과 대체단백질 등 미래 식품기술의 혁신 사례도 심층적으로 다룬다. 직거래 유통의 디지털 전환, MSC 인증을 통한 지속가능한 수산물 관리 등 식품 유통과 소비 영역의 혁신 사례들을 통해 우리가 나아가야 할 미래 식생활의 청사진을 제시한다.

1. 미국 농무부의 유기농 인증제도 변천과 혁신
2. EU 그린딜이 가져온 식품산업의 대전환
3. 일본의 에코파머와 유기농 유통망 구축
4. 덴마크발 유기농 급식혁명의 세계화
5. 도시농업과 먹거리 공동체의 부활
6. 식품산업의 탄소중립 도전과 과제
7. 로컬푸드 운동의 세계적 확산과 성과
8. 음식물쓰레기와의 전쟁 15년
9. 토종종자 보존과 농업유산의 계승
10. 글로벌 유기농 인증제도의 통합과 발전
11. 직거래 유통의 디지털 혁신과 미래
12. 해양생태계 보전과 지속가능한 어업
13. 청년농부 지원정책의 글로벌 트렌드
14. 스마트 유기농업의 기술혁신과 성과
15. 미래 식품기술과 지속가능한 식탁