맛있는 다이어트 요리 로푸드가 선사하는 디톡스 플랜

생채식을 활용한 식이요법, 로푸드 다이어트 가이드. 로푸드(Raw Food)란 가공되지 않고 조리되지 않은, 자연 상태 그대로의 음식으로 만든 생채식 요리를 뜻한다. 최근 세계적인 모델과 헐리우드 배우들이 극찬하면서 주목을 받기 시작했다. 로푸드 다이어트는 단순한 날음식이 아니라 소시지, 햄, 통조림 음식 같은 ‘가공 식품’과 라면, 빵, 과자 등 밀가루와 설탕을 이용해 만든 ‘정제 탄수화물’, 영양가는 없지만 열량만 높은 ‘패스트푸드’의 반대 개념으로 생각하면 된다. 그러면서도 원푸드 다이어트처럼 한두 가지 식단만 극단적으로 권하지도 않는다. 대신 뛰어난 디톡스 효과를 가진 주스뿐 아니라 너트류, 발아시킨 씨앗류, 해조류, 허브, 건조 과일 등을 이용한 스무디, 수프, 브런치, 샐러드, 스낵, 너트밀크 셰이크, 디저트 메뉴 중에서 취향대로 자유롭게 식단을 구성하여 원하는 만큼 배불리 먹어도 된다.

이처럼 우리 몸이 원하는 건강한 음식을 마음껏 골라 먹을 수 있어서 식습관을 개선하고 감정적인 부분까지 조절할 수 있는 것이 로푸드 다이어트의 핵심이다. 로푸드 다이어트의 본고장인 미국 뉴욕에서 건강 정책 석사 과정을 밟으며 로푸드 전문가로 활동중인 저자는 이 책을 통해 로푸드 다이어트에 대한 전반적인 정보와 레시피, 로푸드 다이어트 프로그램을 상세하게 소개하고 있다. 또, 실제 체험자들이 보다 건강하고 아름다운 몸과 마음을 얻게 된 수기가 실려있어 로푸드에 대한 다이어트에 대한 실질적인 도움을 준다.

만성피로와 어깨 결림, 부종 등에 시달리며 여러 가지 다이어트를 시도해보았다. 이번만큼은 꼭 성공하겠다고 강하게 마음을 다잡았지만 폭풍식욕이 몰려와 중도에 다이어트를 포기하거나, 요요가 찾아와 금세 다이어트하기 전의 몸으로 돌아가는 경험을 수없이 반복했다. 그러다 로푸드를 접하고 마침내 다이어트에 성공, 덤으로 에너지가 넘치는 건강한 몸과 산뜻하고 행복한 마음까지 얻었다. 좋은 것을 혼자만 알고 있기가 아까워 ‘생활 방식’과 ‘식습관’을 개선해주는 로푸드 다이어트를 알리기 위해 네이버 블로그 ‘러헤븐의 안녕 로푸드’를 만들고 ‘러헤븐(Raw Heaven)’이라는 닉네임으로 활동을 시작했다.
로푸드에 대해 본격적으로 접근해보고자 알리사 코헨 로푸드 자격증 프로그램(Alissa Cohen's Certification Classes) 3단계를 수료하였고, 나탈리아 로즈 디톡스 트레이닝(Natalia Rose Detox Training)과 나탈리아 로즈 디톡스 요리 프로그램(The Rose Program Culinary Institute)을 수료하였다.
2012년부터 뉴욕시립대학원에서 건강 정책 석사 과정을 밟고 있으며 국민 건강 개선을 위한 공부를 계속하고 있다. 2013년 5월 미국에서 열린 비건 컨퍼런스에 밴더로 참여했고, 뉴욕 로푸드 엑스포에 로푸드 패널 및 강연자로 참여하는 등 뉴욕에서 로푸드 전문가로 활동하고 있다. 또한 한국에 로푸드를 알리기 위해 로푸드 하우스 프로그램을 통해 뉴욕과 한국을 오가며 강사를 양성하고 있다.

시작하는 글
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Chapter 8 맛있는 다이어트, 14일 로푸드 다이어트 프로그램
자유로운 다이어트, 로푸드 다이어트 시작하기
14일 로푸드 다이어트 프로그램
로푸드 다이어트 레시피
- 스무디 / 너트밀크 셰이크 / 수프 / 샐러드 / 스낵 / 메인 디시 / 디저트

부록
나를 지켜봐줘! 로푸드 버디 프로젝트
주스 클렌즈 전문가들의 경험담
로푸드 뷰티, 홈메이드 마스크팩
푸드 컴비네이션과 로푸드 PH 리스트


맺는 글