[푸드트럭: 위기의 시대를 기회로 만드는 HOT 아이템]은 움직이는 미니 레스토랑 푸드트럭을 어떻게 운영할 것인가에 대해서 쓴 책이다. 이미 10여 년 전부터 한국에서는 푸드트럭에 대한 관심이 커져왔지만 대부분의 사람들은 푸드트럭을 노점상의 하나라고만 치부하고, 연구하거나 사업적인 마인드로 접근할 생각을 하지 않는다. 하지만 푸드트럭은 일반 노점상과 구별이 되는 새로운 사업 아이템이다.



이 책은 새로운 사업 아이템으로서의 푸드트럭이 어떤 의미를 갖는지 그리고 어떻게 창업하고 운영해야 하는지 뉴욕시 푸드트럭협회 회장인 저자의 경험을 토대로 만든 책이다. 책 속에는 저자의 수많은 노하우와 푸드트럭 종사자들의 노하우를 엿볼 수 있다.

편집부의 글
추천사
저자의 말
들어가는 글
1. 계획:성공을 준비하다
이것이 현명한 선택일까?｜성공의 기초｜게임의 규칙｜콘셉트 정하기｜우승
팀 꾸리기｜사업계획｜자금 마련｜
2. 출발: 실행에 옮기다
관리 체계｜메뉴 완성하기｜주방 만들기｜트럭 제작하기｜커미서리 선정하기
｜브랜드화의 기본 요소들｜직원 채용｜판매장소 선정｜개업 일정｜
3. 성공: 한대의 트럭이라도 제대로 운영하자
책임감 있게 판매하라｜판매장소｜팀 관리｜체크리스트 작성｜숫자에 주목하
라｜메뉴 손질하기｜소셜미디어｜고객과 가까워지기｜계절의 영향｜정비
4. 성장: 푸드트럭을 넘어서
성장의 기회｜컨트랙트 패킹｜잘 갖춰진 기반시설 마련하기｜테크놀로지｜푸
드트럭 사업을 그만두고 싶습니까?｜
저자후기
부록: 창업 준비부터 운영까지 필요한 자료들