이 책은 소금의 기능과 인체 영향을 생리학적인 측면에서 최초로 다루었다. 또한 식품학계나 의학계의 실험 오류로 인한 소금의 오해를 말끔히 정리했다. 소금을 섭취하면 물을 더 섭취할 수 있고, 중금속을 배출하여 활성산소의 발생을 억제하고, 지방을 배출시켜 혈류를 개선한다. 나쁜 소금은 독이며 좋은 소금은 천하의 명약이다. 이 책은 누구나 소금의 인체 영향과 건강에 활용하는 방법을 알게 하고 인체에 유익한 소금을 선택할 수 있는 눈을 갖게 할 것이다.

저자 서문
제1부. 소금으로 건강을 회복하다
1. 끝도 없이 재발하는 병원 치료
2. 본질적인 원인을 찾다
3. 물을 끌어당기고 지방을 배출하는 소금

제2부. 소금에 대한 오해가 생긴 이유
1. 주장만 있을 뿐 논리가 없다
2. 실험 오류와 맹신
3. 잘못된 정보를 맹신한다
4. 불순물을 소금으로 오해한다

제3부. 소금의 기능과 활용
1. 소금의 기능과 특징
2. 소금의 인체 기능

제4부. 소금, 오해를 벗다
1. 소금, 암 오해를 벗다
2. 소금, 고혈압 오해를 벗다
3. 소금, 당뇨 오해를 벗다
4. 소금, 신장병 오해를 벗다
5. 소금은 최고의 장수식품이다

제5부. 소금의 기타 질병 치료
1. 소금은 간염을 치료한다
2. 소금은 아토피를 치료한다
3. 소금은 탈모를 해결한다
4. 소금은 변비를 해결한다
5. 소금은 요로결석을 해결한다
6. 소금은 최고의 다이어트 식품이다
7. 소금은 뇌경색 ? 기억력 저하 ? 치매 예방에 효능이 있다
8. 채식주의자는 염분을 충분히 섭취해야 한다

제6부. 소금과 미네랄
1. 미네랄과 인체
2. 미네랄의 분류
3. 미네랄 흡수 순서
4. 소금 속 미네랄의 특징
5. 소금 속 미네랄의 인체 영향
6. 소금 속의 미네랄 오해
7. 인체에 유용한 미네랄은 식물성 미네랄뿐이다
8. 미네랄 고갈 위험 주장은 과장이다

제7부. 소금의 품질과 섭취량
1. 소금 가공방법과 특징
2. 용융소금의 특징 변화
3. 소금의 품질을 결정하는 요소
4. 발효식품 속의 소금
5. 적정 소금 섭취량
6. 소금의 불순물 확인 방법

제8부. 소금 활용법
1. 소금의 인체 활용
2. 소금의 식품 활용
3. 소금의 생활 활용

부록1. 최근 의학계 주장에 대한 반론
부록2. 바른 건강 정보를 구별하는 방법
부록3. 집필 후기