내 몸에 꼭 맞는 건강하고 속편한 상차림, 우리 집 밥
지겨워진 외식 대신 엄마의 따뜻한 손맛과 정성을 느낄 수 있는 다양한 메뉴 소개하는 『집밥 한 그릇』 반찬이 없을 때 유용한 ‘한 그릇 일품 메뉴’, 깔끔하고 맛깔스럽게 한상 차려내는 ‘밥반찬 메뉴’, 외식의 분위기를 집에서도 낼 수 있는 ‘카페, 레스토랑 메뉴’, 내 몸을 배려한 ‘한 접시 다이어트 메뉴’, 입을 즐겁게 하는 건강한 간식, 디저트 메뉴로 알차게 구성했다.
온 가족이 둘러앉아 도란도란 이야기를 나눌 수 있기를, 기분 좋은 엄마의 도마소리와 보글보글 맛있는 찌개 냄새 그리고 가족들의 행복한 웃음소리가 전해지길 소망하는 바람을 담은 책이다.
들어가며
cooking note
-집밥의 손맛을 살리는 비결, 기본 육수 만들기
-채소 썰기 12가지 방법
Part 1. 한 그릇 일품 메뉴
1. 주꾸미 냉이밥
2. 전복영양밥
3. 굴튀김 부추비빔밥
4. 낙지비빔밥
5. 매운 해물볶음밥
6. 고추찜 덮밥
7. 제육덮밥
8. 황태 콩나물국밥
9. 매생이 누룽지탕
10. 들깨스프
11. 엄마표 온면
12. 닭칼국수
13. 매운 버섯전골국수
14. 쇠고기구이 비빔면
15. 뚝배기 알밥
16. 김치우동
17. 해물 미소라면
18. 메밀국수
19. 생강향 돼지구이덮밥
20. 쇠고기덮밥(규동)
21. 차슈덮밥
22. 도미밥
23. 오므라이스
24. 해쉬드라이스
25. 마파두부덮밥
26. 굴짬뽕
27. 볶음면
28. 뚝배기 치즈비빔밥
29. 페스토소스 관자볶음밥
cooking bonus 즐거운 식탁 꾸미기
Part 2. 개인 상차림 밥반찬 메뉴
1. 닭곰탕, 속배추 겉절이, 곰탕용 깍두기
2. 시금치 불고기전골, 세발나물 겉절이, 감자전
3. 콩탕, 달걀말이, 꽈리고추 무침
4. 순두부찌개, 애호박눈썹나물, 느타리버섯볶음
5. 콩나물 된장찌개, 감자채볶음, 톳 초무침
6. 돼지등갈비 김치찜, 매생이전, 숙주 깨소스 무침
7. 뚝배기달걀찜, 감자조림, 도라지 오이생채
8. 낙지제육볶음, 방아잎전, 오이고추쌈장과 쌈
9. 토마토 닭볶음탕, 파프리카 피클
[보너스] 허브오일 만들기
10. 오리불고기, 오리불고기 볶음밥, 도토리묵 무침
11. 떡갈비, 가래떡찜과 버섯구이, 부추 무침
12. 마늘양념 닭구이, 과일 깍두기, 양파 초절임
13. 황태구이, 개성 채나물, 청포묵 무침
14. 오징어순대, 깻잎찜, 무생채
15. 꿀 카레, 고구마밥, 양배추김치
cooking bonus 밥이 맛있어지는 특선 비빔장
Part 3. 카페 스타일 메뉴
1. 콜리플라워스프
2. 태국식 해물스프
3. 텐더비프 샌드위치
4. 슬로피조, 사과 코울슬로
5. 햄치즈 파니니, 바나나 땅콩버터 파니니
6. 기로스
7. 메밀 갈레트
8. 빵스프 그라탕
9. 게살키쉬
10. 짜조
11. 매운 홍합찜, 갈릭 포테이토
12. 연어 감자케이크
13. 생선스테이크
14. 쇠고기 스튜
15. 파히타
16. 한국식 안심스테이크
17. 스위트 갈릭스테이크
18. 에멘탈 치즈 돈가스
19. 햄버거스테이크
20. 김치스파게티
21. 상하이 파스타
22. 미트소스 오븐스파게티
23. 빠에야
24. 치즈 누드롤
25. 아보카도롤
26. 달걀군함말이 초밥
27. 쇠고기 불초밥
cooking bonus 우리집 인기 음료
Part 4. 한 접시 다이어트 메뉴
1. 아보카도 샐러드
2. 문어오이 무침 샐러드
3. 두부선 샐러드
4. 잣소스 닭가슴살 샐러드
5. 허브 모둠버섯구이 샐러드
6. 오렌지비네그레트 샐러드
7. 참치타르타르 샐러드
8. 흑임자소스 두부
9. 묵전
10. 쇠고기 무쌈말이
11. 해물꼬치
12. 채소 오븐구이
13. 곤약 비빔국수
14. 3가지 소스의 월남쌈
15. 곰취 쌈밥
16. 묵잡채
cooking bonus : 간단한 한 끼 주먹밥
Part 5. 밥이 되는 간식과 스위츠 메뉴
1. 호박범벅
2. 단팥죽
3. 떡잡채
4. 참치김밥과 김치어묵탕
5. 떡볶이
6. 해물파전
7. 납작만두
8. 골뱅이 무침
9. 깻잎 고로케
10. 마늘바게트
11. 시리얼바
12. 씨앗호떡
13. 크로캉
14. 아몬드 허니브레드
15. 에스프레소 카스텔라
16. 플레인 스콘
17. 오렌지 아몬드 비스코티
18. 퐁당 쇼콜라
19. 에그타르트
20. 단호박 호두파이
21. 과일타르트
22. 홈메이드 누텔라
23. 수박빙수
24. 캐러멜 카페
25. 블루베리잼
cooking bonus : 과일 예쁘게 담기
