초콜릿은 변화의 촉매제이다. 손으로 직접 초콜릿 작품을 만들면서 생각이 변화하고, 새로운 창조를 꿈꾸며, 자신의 진로를 모색한다. 이 책은 진로를 탐색하는 학생들에게 ‘쇼콜라티에의 문’을 열어주는 좋은 책이다. 한국쇼콜라티에협회가 야탑고와 함께 ‘학생들이 직접 만들어가는 초콜릿 세계’를 선보인 내용이다.
학생들이 직접 작품을 만들어가는 과정을 사진으로 담았고, 학생들이 스스로 자신을 평가하는 내용도 후반부에 담았다. ‘쇼콜라티에’를 통해서 학생들이 변화하는 소소한 일상과 생각의 단면들을 엿볼 수 있는 내용이며, 초콜릿 동아리를 만드는데 꼭 필요한 안내서이다.

1. 초콜릿 역사와 쇼콜라티에 직업 소개
2. 생초콜릿과 오픈트러플
3. 초콜릿 템퍼링 수업 (로쉐 , 바크초콜릿)
4. 초콜릿 템퍼링 수업(만디앙 , 아망드쇼콜라)
5. 쉘을 이용한 초콜릿 수업(녹차봉봉)
6. 초콜릿 디저트 수업(빵 퐁듀)
7. 초콜릿 음료수업(초코글라세 , 핫초코)
8. 합동수업(패션디자이너, 마술, 쇼콜라티에)
9. 초콜릿 디저트 수업(초콜릿 티라미슈)
10. 빼빼로 데이 기념 - 빼빼로 수업
11. 초콜릿 시계, 초콜릿 장미 만들기
12. 야탑고 학술제 - 초콜릿 전시회
13. 초콜릿은 작은 예술이다 / 최현영
14. 초콜릿, 뿌듯하고 즐거웠어요 / 홍수연
15. 초콜릿은 신비한 보물이다. / 김영빈
16. 초콜릿은 감정표현이다. / 김민준
17. 초콜릿은 새로운 취미다. / 김형욱
18. 나의 꿈은 소믈리에 / 최우혁
19. 몰랐던 초콜릿을 알게됐어요 / 문주은
20. 나의 꿈은 제과제빵사이다. / 문주은
21. 초콜릿은 엔돌핀이다. / 박수현
22. 초콜릿은 나에게 의미있는 존재다. / 김유진
23. 친절한 선생님 덕분에 재밌었어요 / 안정은
24. 5월 27일 수요일, 잊지못할 수업 / 김용훈
25. 1℃ 차이에 목숨 거는 쇼콜라티에 / 김용훈
26. 초콜릿과 함께 한 달콤한 추억 / 김용훈

[편집후기]