카페·레스토랑 브런치에서 다이어트·영양식&도시락·퓨전요리·초대요리·디저트까지 오감이

즐거운 꽃요리 레시피!

'꽃' 식탁에서 피다
5대 영양소를 골고루 갖춘 영양의 결정체
채소·과일보다 비타민, 칼슘, 철분이 많아 면역력 쑥쑥
항산화 성분이 풍부해 노화방지 효과

꽃으로 만드는 50여가지 요리 비법
집에서 즐기는 카페·레스토랑 브런치
몸 챙기는 다이어트 요리
아이들이 좋아하는 영양식&도시락
아이디어 퓨전요리
근사한 초대요리
상큼달콤 디저트

조우현 셰프의 오감만족 TIP
맛있게 요리하는 미각 TIP
식재료의 질감 살리는 촉각 TIP
보기 좋게 담는 시각 TIP
향기롭게 즐기는 후각 TIP
아삭아삭 소리를 살리는 청각 TIP

006 촬영스케치

PART 1 집에서 즐기는 카페·레스토랑 브런치
014 환절기 입맛을 깨우는 파프리카 드레싱 과일 파스타
016 어린 배추와 해산물의 맛있는 동거 비트소스를 곁들인 해산물 꽃 샐러드
018 프랑스식 건강 브런치 베고니아꽃과 토마토 가지구이
020 부드럽고 달콤한 과일 생크림 꽃 케이크
022 간단하게 만드는 크림치즈 오픈 샌드위치
024 메추리알 수란으로 담백한 장미꽃 사과잼 꽃 토스트

PART 2 몸 챙기는 다이어트 요리
028 청양고추로 매콤함을 더한 오징어 양배추 꽃 쌈
030 다이어트 3총사 달걀, 토마토, 닭가슴살 샐러드
032 비린내 NO! 국화향 OK! 해물 단호박 찜
034 봄철 다이어트 책임진다. 두릅을 곁들인 매화꽃 도다리찜
036 건강한 콩 반찬 연두부 자반콩
038 쌉싸래한 한련화로 만든 녹두수프

PART 3 아이들이 좋아하는 영양식&도시락
042 채소를 감춘 꽃 오믈렛
044 외식하자고 조를 때 해물 리조또
046 식욕을 돋우는 파인애플 소스로 버무린 꽃 미트볼
048 식사대용 최고의 간식 돈가스 꽃 샌드위치
050 올리브유로 튀겨 바삭한 꽃튀김과 떡꼬치
052 아보카도 대신 과일과 꽃으로 만든 캘리포니아롤
054 계절 꽃이 듬뿍 담긴 유부초밥
056 날치알밥으로 톡톡 튀는 꽃 주먹밥
058 아이들에게 인기 만점 닭고기 주먹밥

PART 4 퓨전 요리 아이디어
062 버거의 혁명 검정깨 마요네즈 두부 버거
064 꽃 속살 비치는 두부김치 월남쌈
066 색다른 맛, 씹는 즐거운 된장 셀러리 무침
068 스테이크야 파스타야 비빔국수야 스테이크 비빔 파스타
070 우유와 연두부를 갈아 만든 김치 묵밥
072 과일로 상큼함을 더한 잔치국수
074 국화향이 물든 비트 물김치

PART 5 근사한 초대요리
078 로즈메리와 천일염으로 맛을 낸 돼지 안심 스테이크
080 꽃 전병과 함께 먹는 소고기 안심 스테이크
082 부담 없이 즐기는 국화 튀김과 삼겹살 스테이크
084 꽃과 허브크러스트를 더한 통오징어 새우구이
086 요리 하나에 두 가지 맛 베이컨 말이 참치 스테이크
088 향긋한 더덕향과 부드러움의 만남 더덕꽃 연어 스테이크
090 쫄깃쫄깃 고소한 병어구이와 파스타 그라탕
092 패밀리 레스토랑에 온 듯 새우튀김과 라이스크로켓
094 아카시아, 부추 샐러드를 곁들인 훈제오리가슴살
096 알싸한 커리향이 풍기는 메쉬드포테이토와 치킨구이
098 아카시아꽃튀김을 곁들인 닭가슴살 스테이크
100 차갑게 즐기는 건강요리 수삼 해파리 꽃 냉채
102 매실 원액으로 맛을 낸 모둠전과 꽃 샐러드
104 보기 좋고 먹기 좋은 꽃 구절판
106 여자 입맛에 딱 맞는 봉골레 파스타
108 살찔 염려 없는 건강 피자 루꼴라 꽃 피자

PART 6 상큼 달콤 꽃 디저트
112 건강에 좋은 오디를 곁들인 새콤달콤 과일 샐러드
114 요플레로 맛을 낸 과일 꽃 화채
116 비타민 가득한 베고니아꽃 사과수프
118 아이들과 함께 만드는 꽃 카나페
120 달콤한 디저트 빵 과일 꽃 크레프
122 와인과 함께 즐기는 비트 감자칩
124 꽃이 살아있는 과일 푸딩

126 식용꽃 제대로 알고 먹기
134 식용꽃 구하기