농협과 대기업 거상들이 꽉 잡고 있는 과일 유통업에 도전,
고급 과일 시장을 개척한 올프레쉬 조향란 대표의 착한 유통 이야기

국내 과일유통 시장에 혈혈단신으로 뛰어들어 ‘고급 제철과일’ 시장을 개척한 이가 있다. 2012년 매출 64억을 기록하는 등 업계에서는 이미 ‘유통 여장부’로 이름을 떨치고 있는 (주)썸머힐상사의 조향란 대표다. 조 대표는 올프레쉬(All fresh)라는 브랜드를 출시하며 본격적으로 B2C 사업에 뛰어들었고, 이 책을 통해 본인이 경험했던 바와 그 간의 성공담을 전하고자 했다. 지금까지의 ‘고급 과일 시장’을 버전1.0이라고 한다면 올프레쉬가 만들어가는 ‘고급 제철과일 시장’은 버전2.0이다. 가격과 맛뿐 아니라 과일이 줄 수 있는 다양한 경험들을 개발하여 제안하는 것이 올프레쉬의 사명이라 할 수 있다.

프롤로그. 맛있는 과일이 이루어낸 착한 유통
- 유통은 삼통(三通)이다

과일 유통시장의 틈새를 발견하다
‘빨리빨리’를 버리면 과일이 맛있어진다
과일이 아니라 ‘과수원의 경험’을 팝니다

일통(一通) 생산자와 통하라
- 착한 유통 올프레쉬의 출발

까다로운 일본 소비자에게 한수 배우다
품질의 하향평준화를 막는 방법
“물량의 20%는 버리세요”
농가 안심 전략
올프레쉬, 새로운 유통 방식의 탄생
두 손에 담아 집까지 배송
공부하는 농부들
파머스 마켓, 농가와 고객이 소통하는 공간

이통(二通) 고객과 통하라
- 도시인에게 과수원을 팔다

과일에 ‘선물’이라는 새로운 가치를 부여하다
야쿠자 보스를 즐겁게 만든 과일 선물
과일은 먹는 것이 아니라 ‘경험하는 것’
우리는 과일 소믈리에다
도심 속으로 과수원이 들어오다
일본의 과일매장 ‘타카노’에서 배우다
끊임없이 새로운 경험을 제안하라
생존에 필요한 먹거리에서 삶을 윤택하게 해주는 가치로
홈페이지는 고객이 완성시킨다
통즉불통(通卽不痛) 불통즉통(不通卽痛)

삼통(三通) 진심과 통하라
- 나는 신뢰를 어떻게 배웠나

과일과의 인연이 시작되다
이토 요가토를 뚫다
상대는 당신이 낙담하여 쓰러지기를 기다린다
내 이름의 값어치는 얼마인가?
배움이란 콩나물시루와 같다
불가능한 일과 어려운 일은 다르다
남들의 성공방정식이 나에게 통하란 법은 없다
신뢰는 전략이다

Epilogue 자신을 지키는 힘

토끼의 생존전략
함께 가는 것도 전략이다
신뢰라는 오른발과 겸손이라는 왼발
이 또한 지나가리라
- 위기 앞에서 숨 고르기
귀는 장식품이 아니다

부록 1. 여성 CEO에 도전하는 당신에게
부록 2. 농사 그리고 귀농에 관심이 있는 당신에게