최근 무농약 이상 친환경쌀에 대한 소비자의 관심과 수요가 늘어나고 있으며, 이에 따라 생산량도 지속적으로 증가하고 있다. 이에 유기농업 토양 및 양분 관리를 위해서는 토양개량제, 토양유기물, 윤작, 유기농자재를 이용한 양분 관리 방법과 일반농업과의 차이점을 이해할 필요가 있다.

유기 벼 재배 경영의 성패를 좌우하는 요인은 매우 다양하지만, 관행농가의 경영과 비교해 특히 중요한 것은 기술과 유통이다. 따라서 재배 품종의 선택에서부터, 토양 및 양분 관리, 육묘 및 본논 관리, 병해충과 재해에 대한 관리 및 예방, 벼의 수확과 관리에 이르기까지 벼 유기재배에 관한 전반적인 이해가 선행되어야 한다.

Part 01 벼 유기재배 일반
Ⅰ·우리나라 벼 재배의 변화
Ⅱ·우리나라의 벼 재배현황
Ⅲ·우리나라의 벼 유기재배 현황
Ⅳ·유기농업의 공익적 기능

Part 02 벼 유기재배 품종
Ⅰ·품종선택 시 고려사항
Ⅱ·무비료·농약 재배에서의 생육변화
Ⅲ·벼 품종의 재해저항성

Part 03 토양 및 양분 관리
Ⅰ·기본 원칙
Ⅱ·벼 유기재배를 위한 논 토양조건
Ⅲ·녹비작물을 이용한 벼 유기재배 주요기술
Ⅳ·유기물에 의한 양분 관리

Part 04 육묘 및 본논 관리
Ⅰ·볍씨 소독과 침종
Ⅱ·모 기르기
Ⅲ·모내기
Ⅳ·본답 물관리

Part 05 병해충 관리
Ⅰ·주요 병해
Ⅱ·병해관리기술
Ⅲ·주요 해충
Ⅳ·충해관리기술

Part 06 잡초 관리
Ⅰ·친환경 잡초 관리를 위한 사전 준비작업
Ⅱ·잡초는 기본적으로 어떻게 관리해야 하는가
Ⅲ·주요 논 잡초 생육특성
Ⅳ·친환경 잡초 관리기술

Part 07 재해 관리
Ⅰ·온도장해 관리기술
Ⅱ·풍수해 관리기술
Ⅲ·도복 및 수발아 관리기술
Ⅳ·가뭄해 관리기술

Part 08 수확 및 수확 후 관리
Ⅰ·수확
Ⅱ·수확 후 관리

Part 09 쌀 가공기술
Ⅰ·도정기술
Ⅱ·주요 가공기술

Part 10 경영 및 유통
Ⅰ·벼 재배 경영의 일반현황
Ⅱ·벼 유기재배 경영의 특성