우리나라의 소득수준이 증가하고 소비자들의 식품안전에 대한 관심이 증가하면서 친환경 축산물 및 유기축산에 대한 소비자의 관심 또한 높아졌다. 이러한 추세를 반영하여 2001년에 유기축산물 인증제도가 도입되었고, 2007년부터는 무항생제축산물 인증제도와 친환경축산농장제도 등이 추진되고 있다. 이와 같은 정부의 친환경축산정책에 힘입어 유기·무항생제축산물 생산이 크게 증가하고 있다. 이 책은 유기축산의 이론과 실제를 모두 다루었다.

Part 01 유기한우
Ⅰ·유기한우의 생산 개요
Ⅱ·유기한우의 성장단계별 사양관리요령
Ⅲ·동물복지 및 질병관리
Ⅳ·가축입식(선발) 관련사항
Ⅴ·영양생리 및 산육특성

Part 02 유기낙농
Ⅰ·머리말
Ⅱ·유기낙농으로의 전환 준비
Ⅲ·유기낙농의 사양관리
Ⅳ·유기우유의 특성
Ⅴ·유기낙농과 기록관리
Ⅵ·한국형 유기낙농 사양형태 및 정착방안

Part 03 유기조사료
Ⅰ·머리말
Ⅱ·유기조사료가 얼마만큼의 유기사료를 대체할 수 있나
Ⅲ·조사료가 유기재배에 적합한 이유
Ⅳ·유기조사료의 생산
Ⅴ·난지권에서의 유기조사료 생산이용

Part 04 질병관리
Ⅰ·질병과 방역
Ⅱ·유기축산에서의 질병관리 및 대처
Ⅲ·질병의 조기발견을 위한 가축의 건강 검사
Ⅳ·젖소의 질병예방관리
Ⅴ·유기축산에서 내부기생충 구제 및 예방
Ⅵ·유기축산에서 유방위생 관리 및 대체요법
Ⅶ·질병예방을 위한 위생해충 구제
Ⅷ·국내외 사용가능 약품목록

Part 05 유기양돈
Ⅰ·유기양돈의 개요
Ⅱ·유기양돈의 특성
Ⅲ·유기양돈 연구동향
Ⅳ·기대효과
Ⅴ·농가 사례

Part 06 유기양계
Ⅰ·유기양계 동향
Ⅱ·국가별 유기양계 기준
Ⅲ·한국형 유기양계의 특징
Ⅳ·유기양계 관리요령

Part 07 유기가축분뇨의 자원화
Ⅰ·머리말
Ⅱ·친환경축산 표준모델
Ⅲ·유기축산 농가에서의 가축분뇨 자원화