밭에서 나는 고기라는 별칭을 얻을만큼 몸에 좋은 두부. 이 책은 두부를 집에서 만들어 먹을 수 있도록 다양한 레시피를 소개한다. 흰 두부는 물론이고 검정콩두부, 녹차두부 등 콩물에 채소, 카레, 녹차 등을 첨가한 다양한 색깔과 맛을 가진 두부를 실었다. 각 단계별로 사진을 싣고 상세하게 소개하여 음식을 잘 하지 못하는 초보들도 쉽게 따라할 수 있도록 구성하였다.

추 천 사
웰빙두부 집에서 만들기를 내면서
콩과 두부(豆腐)의 유래
두부의 탁월한 효능

Ⅰ. 두부 만들기
이용할 도구
1. 준비할 재료
2. 만드는 순서
3. 만드는 방법
1) 흰 두부
2) 응용
- 야채두부
- 녹차두부
- 카레두부

Ⅱ. 두유(콩국물) 만들기
1. 준비할 재료
2. 만드는 순서
불린콩 아삭하게 삶기
3. 만드는 방법
4. 응 용
- 콩국수
- 콩물우묵냉채
- 콩물파프리카주스
- 콩물바나나주스
- 콩물당근주스

Ⅲ. 두부를 이용한 토종 음식
1. 동그랑땡
2. 비지전
3. 두부김치
4. 된장찌개
5. 청국장찌개
6. 콩비지찌개
7. 얼큰순두부찌개

Ⅳ. 식혜 만들기
1. 준비할 재료
2. 만드는 방법

참고사항
작업사진모음