본 용어사전은 영양화학 및 영양학 분야의 전문용어와 축산ㆍ사료 분야의 전문용어를 총 망라하여 이해하기 쉽게 자세한 설명과 각종 화학물질의 구조식을 일목요연하게 나타내고 있어 인체 및 동물 영양학 분야는 물론 축산ㆍ사료 분야에 종사하는 모든 이들에게 도움이 될 것이다.