<김정수>,<신재근>,<김보성>,<정영복> 공저 | 광문각
1. 외식산업의 현황과 전망 2. 메뉴 3. 메뉴의 구성 4. 메뉴 마케팅 5. 가격 결정 6. 가격 결정 방법 7. 계수 분석 & ABC분석 8. 손익 관리 9. 상권 10. 위생이란 11. 서비스 메뉴얼 12. 맛집 탐방 포트폴리오
