이 책은 한국식량안보연구재단이 2013년도 연구과제로 수행한 ‘식량자급률 제고를 위한 정책방안 연구’를 바탕으로 저술된 것이다. 이 연구는 기존의 식량 증산을 위한 농수산 분야의 연구와는 달리 쌀의 수요를 창출하고 콩의 자급률 향상을 막고 있는 가격 정책을 분석하고 가축사료의 자급률 향상을 위한 축산업 허가제의 개선 방안에 초점을 맞추었다.