1일 1식 건강법 안내서. 신장이식을 받았지만 면역억제제 없이 건강하게 살고 있는 저자는, 건강을 지킬 수 있는 해답을 오직 자연 속에서 찾았다. 특히 1일 1식은 우리의 체내에서 배출되는 독소가 발생하는 독소보다 더 많아지고, 우리 몸이 스스로 '자가융해'를 일으켜 대사 활동을 극대화시키는 효과가 있다고 전한다. 이 책은 단순히 끼니만 줄이는 것이 아닌, 자연의 이치를 따른 1일 1식을 소개한다. 먹는 방법과 순서, 먹는 때와 마음가짐을 알려주며, 자연식과 제철식, 전체식으로 하루 한 끼를 제대로 즐기면서 내 몸을 진정으로 사랑해줄 때, 치유의 기적은 누구에게나 일어난다고 말한다.

전주고등학교, 한양대 고분자공학과, 한화종합화학 20년 근무하였다.
서울 카톨릭 회관, 광주공무원교육원, 대전통계청, 청주성당, 전남 완도 수효사터, 부산귀농학교, 전북도청 특강, 전주시청 공무원 특강, 임실군청 특강, 순창군청 효소 강의, 서울 롯데 잠실점 특강, 크리스찬 가정사역 센터 등 다수의 건강 강연을 진행하였다.

또한 2010년부터 다수의 방송에 2010 전주MBC 특별생방송 45분 「자연 속에서 사는 사람」, 2011 KBS 6시 내 고향 「자연과 조화로운 삶」, 2011 MBC 스페셜 다큐멘터리 「목숨 걸고 편식하다」, 2012 SBS 「 자연으로 건강을 지키는 사람들」, 2012 KBS 생로병사의 비밀 「난치병을 이긴 사람들」, 2013 MBN 「나는자연인이다」, 2013 채널A 이영돈 논리로 풀다「생식으로 사는 사람」, 2013 SBS 「1일1식」, 2013 KBS 강연100 「하루 한끼의 기적을 이루다」, 2013 KBS 당신의 여섯시 「자연식으로 건강하다」, 2014 MBN 코리아헌터 「생식하는 자연인」, 2014 JTBC 「도인들의 산중일기」, 2015 CJ헬로비전 「무병장수 이 사람의 건강법」 에 출연하고 있다.

주요 저서로는 『몸이 맑으면 마음도 맑지요』, 『밥상혁명』, 『당신을 살리는 기적의 자연치유』, 『하루 한 끼의 기적』, 『밥상혁명을 일으켜라』, 『사랑의 자연치유』 등이 있다.

책을 펴내며

1부
1일 1식이 치유와 다이어트의 기적을 일궈낸다.

― 1일 1식, 왜 해야 하는가
― 1일 1식이 건강과 행복을 가져다준다
― S 라인 몸매는 1일 1식으로
― 아름다운 피부의 당신을 위하여
― 영양가 있게 잘 먹어서 몸매와 건강이 망가졌다
― 공복 시에 몸 안이 청소되고 세포가 재생된다
― 위기가 닥치면 생명력이 강해지고 건강해진다
― 1일 1식으로 내 몸에 기적이 일어나다
― 영양 과다와 섬유질 부족이 변비와 당뇨를 일으킨다
― 현미, 과일, 채소가 변비와 당뇨를 치유한다
― 골다공증은 과도한 단백질 섭취가 원인이다
― 1일 1식은 세포의 자가융해를 촉진시킨다
― 종양을 없애려면 1일 1식을 하라

2부
1일 1식, 이렇게 하라!

― 먹는 방법과 순서가 극히 중요하다
― 성질이 비슷한 음식끼리 먹으라
― 자연식을 해도 소화가 되지 않으면 독이 된다
― 골고루 먹지 말고 단순하게 먹으라
― 제철음식을 먹고 전체식을 하라
― 섬유질이 풍부한 식품을 먹으라
― 익혀 먹지 말고 뜨거운 음식을 피하라
― 9白 식품을 멀리하라
― 꿀과 감식초가 건강을 가져온다
― 1일 1식, 신 나고 자유롭게 하라
― 요리는 간단히, 음식은 단순하게, 잘 먹고 잘 살라

3부
1일 1식은 사랑이요, 아름다움이다

― 채식은 사랑의 실천이다
― 싱크대에서 주부를 해방시키라
― 1일 1식은 아름다운 자연치유
― 종양을 스스로 사라지게 하라
― 필요 없이 물을 마시면 건강을 해친다.
― S 라인을 망치는 저녁식사
― 저혈당증에서 벗어나라
― 존재하는 모든 것은 다 좋다
― 수선화처럼 사랑하라

에필로그